又到了“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。”的梅雨季，之前一下雨就吐槽萧敬腾是不是又偷偷跑来深圳了，最近的连连暴雨让我开始怀疑萧敬腾是不是入深户了……

梅雨季节最让人头疼的除了内裤不够穿，还有茶叶的存储。梅雨时节，空气湿热，茶叶吸附性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是工艺讲究的名优茶，愈是难以保存。

引起茶叶变质的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。所以茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。

存储容器

常见的茶叶储存容器以锡罐、瓷罐、陶罐、有色玻璃瓶为最佳。锡罐具有抗氧化能力强，气密性好，透氧率低，阻隔光线，没有金属异味等特点，是食品保鲜包装的最好材料，又称“绿色金属”。

其次，宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。

塑料袋、纸盒最次，纸盒多用于礼品馈赠，一般不用来存放茶叶。

六大茶类的存储

绿茶

绿茶是未发酵茶，讲究新鲜，像西湖龙井，信阳毛尖，黄山毛峰等一般都是放冰箱冷藏室5℃左右保存。

未开封的绿茶、如果想长时间保存，则应放入冷冻室，放入前最好用锡罐密封防止异味。散装的绿茶如果经常饮用可以分成小袋装好，避免每次从冷藏室反复取出，容易变质。

白茶

白茶比较耐存储，且会随着存储时间逐渐陈化，药用价值更高，民间有“白茶一年茶，三年药，七年宝”的说法。所以白茶不需要低温冷藏，常温防异味存储即可。

黄茶

黄茶与绿茶加工工艺接近，发酵程度比较低，茶叶比较嫩，保存方法同绿茶。

红茶

比如祁门红茶，滇红等，茶叶经过发酵后，茶叶里的成分基本稳定了，不会再发生太大变化。这类发酵类茶叶不需要放冰箱，每次取完直接封好袋子放陶罐、紫砂罐即可。

乌龙茶（青茶）

对于文火烘干的乌龙茶，如清香型的铁观音的贮存，宜控制温度10℃以下。对于重焙火乌龙茶，如武夷岩茶，在常温下用紫砂罐或陶罐存储即可。

黑茶

黑茶，尤其是普洱这种后发酵茶，对存储环境要求相对没有那么高，不宜放到冰箱冷藏，需要一定的温度和湿度，但又不能放置于闷热、污浊的空气环境中。紫砂罐透气性较好，用紫砂罐存放普洱茶，既不会吸收杂味又透气，茶的香气比较好。

国家存茶温度湿度标准

绿茶贮存宜控制温度10℃以下、相对湿度50%以下。

红茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。

乌龙茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。

对于文火烘干的乌龙茶贮存，宜控制温度10℃以下。

黄茶贮存宜控制温度10℃以下、相对湿度50%以下。

白茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。

花茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。

黑茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度70%以下。

紧压茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度70%以下。

家庭或者办公室小批量存茶时，应尽量让茶叶处于充分干燥的环境中，并避免暴露与空气接触和受光线照射。

茶叶吸附性强，因此绝对不与带有异味的物品接触，然后再根据不同茶类特点选择合适的存储方式，就能使茶叶保持其固有的风味。