铁板烧是一种特别的做法，就是先把铁板烧热，然后放上新鲜的菜和肉。
铁板烧是西班牙人发明的，因为他们非常的有钱，天天成群结队的一起去出海旅行，但是饭菜也非常的不合口味，只能每天钓鱼，然后把钓的鱼放在铁板上去烤制，慢慢的都开始流行这种做法，有一次有一个日本人把这种做法给传到了日本，然后经过自己的研制就形成了日本铁板烧。
在台湾的时候人们也慢慢的研制，然后就成了一个做饭非常好的神奇，有的西餐就是用铁板烧制作而成的，非常的干净而且还没有油烟，被人们称为无烟烧烤。
今天我们来到广州市天河区龙洞西街人和里37号的尼克私厨。这个店铺虽然不是很大。但是店铺还是不错，听朋友说这里吃的东西不错好吃，今天特意来试试。
我先点了一个江米烧饭，刚刚上来一看，卖相很不错。看上去就是把饭做到脆脆的。吃了一口很脆很香，这个饭好好吃。有点像吃方便面那样脆脆的。我们一行人还点了鸡扒饭和一些小吃，真的不错。有一个豆零美食探员反而最喜欢吃鸡扒饭，快速煎过之后肉汁锁住，鸡肉煎得带点焦香，趁热吃还能吃到有点脆脆的表皮，一口一勺子肉超满足！经过铁板煎炒，外香内嫩，肉汁依旧丰盈！放上紫菜的白饭，空口也能吃完一碗~~
豆零分享一下铁板烧牛排制作方法：
食材：
l 牛排 150克
l 盐 适量
l 黑胡椒 适量
l 黄油 适量
l 红酒 适量
l 生抽 适量
制作步骤：
1、首先我们先把铁板烧到最高温，然后放入适量到黄油放入铁板中间，大概10克左右
2、当黄油在铁板融化时，我们迅速放入牛排
3、然后在牛排正面均匀的撒上盐，黑胡椒，在牛排正面在放入10克左右的黄油
4、大概过个10到15秒后，迅速翻牛排，然后在均匀的撒上黑胡椒，盐
5、在过个20秒左右在翻牛排，然后倒入适量红酒，洒在牛排上，在翻下牛排就把牛排放入盘中。大概这牛排6到7分熟吧
6、然后在铁板上放入10克左右的黄油，在到适量的生抽在黄油上面，均匀的搅拌，洒在煎好的牛排上面，牛排做完成了，快快尝尝你自己亲手的牛排吧
7、牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢？其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。 表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟
