主料：罗非鱼1条，中等大小
佐料：剁椒、葱姜蒜、番茄、香菜、香油、盐、老抽。
做法：
1、鱼用盐腌渍晾干表面水分。
2、锅中热油后将鱼炸至两面略黄。
3、捞出鱼后将剁椒、姜蒜下锅翻炒出香味，放入番茄继续翻炒片刻。
4、放入鱼加入没过鱼的冷水，大火煮开。
5、水份煮干到一半时加入香菜、葱段，继续收汁。
6、待汤汁收得差不多时装盘。
齐活儿～酸爽鲜辣！
虽说我也是第一次做，但非常成功。大家都说鱼太小了，因为一会儿就吃光了，我决定下回买条大点的。有两个关键点：1、腌渍鱼时放盐的量要控制好。2、一定要用味道很正的剁椒，我用的剁椒是我妈妈亲手做的。
