小时候，妈妈常给我们做干白菜馅的饽饽，一直都觉得干白菜和玉米面搭配起来就是人间美味。长大了，生活条件越来越好，在家的时间也越来越少，每次回家，妈妈总喜欢把家里的鱼啊、肉啊、虾啊拿出来给我们吃，因为她希望我们能在短暂的几天里吃到家里所有的好东西。可我却总是想念妈妈做的菜饽饽，多次提出做饽饽的要求，却都被妈妈无言的拒绝了。这个春节，有幸在家待的时间比较长，在我的强烈要求下，今天终于吃到了想念已久的菜饽饽，还是十多年前的味道，满满的幸福～
本想偷偷学学菜饽饽的做法，可是整个过程下来，发现不是我现在的能力所能达到的，只好记录一下大概的步骤，留作以后慢慢尝试。
准备馅：
干白菜是立冬以后妈妈晒的，到现在口感刚刚好，干白菜要提前一晚用热水泡一泡，然后用凉水多洗几遍，因为风吹日晒，会很脏。洗干净后将白菜切成小丁，再放入水中泡一泡，以保证菜得到充分的清洗。洗净后用手将水分攥干，放入韭菜、虾米、荤油、蚝油、盐等等，然后搅拌均匀，诱人的馅就完成了。
准备面：
面主要以玉米面为主，用开水和面，可能为了饽饽更好成型，妈妈在最后又放了少量的面粉。至于放多少水，我没有看到，只知道要把面和的软一些，这个度应该需要多年的经验积累吧。
包饽饽：
我认为包饺子最难的是在馅，调味的好坏直接影响饺子的口感。而包饽饽，我认为最难在和面和包，因为玉米面没有白面的韧性，要想把馅包里面可是个技术活，我只看到妈妈不停的转动手中的皮，还时不时的沾水，似乎很轻松，我却坚信皮到自己手中一定会稀巴烂。
烧火：
要说饽饽，还得是大锅烧的香，看着大锅里填满了饽饽，光顾激动了，以至于火候和时间都被我遗忘了……
应该不到半个小时吧，饽饽就出锅了。
腊八蒜、最爱的黄瓜、干白菜饽饽，简直了，久违的味道，美好的回忆……
妈妈绝对是技术工种，不知道怎样掌握的火候，个个都是金黄的[ga gai]从小叫到大，请原谅我一直不知道怎么写。
一口气吃了两个，一直以来的愿望终于得到了满足，在妈妈身边真的好幸福！羡慕姐姐们啊！
