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做一碗这样的土豆米饭大概需要30分钟！
作为一个生长在地理上属于南方，行政上属于北方的小镇，饮食上主要是以米饭为主，所以对于米饭的各种做发自然是有一些心得和感受，就像山西人对于做面的感受一样！还记得在上大学以前我是很少吃面食的，比如面条、馒头、各种饼等，上了大学以后宿舍住着天南地北的舍友，经常是下了课一起去食堂吃饭，有时候遇到“今天吃啥？” 这样的终极哲学问题找不到答案的时候，就实行复杂问题简单化，我就直接跟着他们点，所以从那时候起也慢慢开始接受各种面和面食了！面的做法真的太多了，网上经常还会看见各种“评选全国十大面排行榜？”这样的活动，而米饭和面相比的话做法就少了，所以今天小厨就要介绍一种米饭的做饭，让你没有菜的情况下也能吃上好几碗，那就是香软的土豆米饭，下面来说说具体的做法吧：
土豆米饭的做法：
- 土豆两个削皮洗干净之后，切成拇指大的正方形小块备用。
- 大米半斤淘净之后放入电饭锅中备用。
- 炒锅烧热倒入适量的油，油温升高的时候酱土豆放入，用铲子不停的翻炒同时加入盐，待土豆变成金黄色的时候，关火将土豆倒入电饭锅中和刚才的米饭搅拌均匀，加水没过米饭，用筷子蘸一点汤尝一下，咸味不够的话可以再加点一点盐！
- 打开电饭煲，像平时做饭时候一样，等电饭煲跳到保温之后再闷一会儿，打开锅盖一锅香气扑鼻的土豆米饭就做好了，用筷子将锅里土豆米饭搅拌均匀（如果锅底有锅巴也一起搅拌均匀），就可以出锅了。
这道土豆米饭所用食材非常少和简单，调味也只用了盐，这主要是想体现米饭和炒过的土豆融合的自然的鲜香，网上也有一些土豆米饭的复杂的做法，里面加了酱油，辣酱，料酒什么的，那样的土豆的味道就很大程度被夺走了。
小厨贴士：
- 做这个土豆米饭的时候用的油最好是一半猪油一半食用油（增香），如果你嫌弃猪油不健康或者家里没有猪油，完全用食用油也没毛病。
- 土豆一定要在锅里炒到金黄色，这样土豆不容易碎，而且更能激发出土豆的香气。
- 土豆米饭做好以后一定要再多闷一会儿，这样挨着锅的一面会有一些锅巴，也会增加香味和口感层次。
文章看完了，晚饭赶紧试试吧~
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