春节前后忙忙碌碌，都没好好给儿子做道他喜欢吃的菜。今天上午稍微空闲，决定做一份他最喜欢吃的糖醋排骨。
于是早早起床到菜市买回最新鲜的排骨。因为好久没做了，怕做出来味道不好，于是再次拔通曾经教我做糖醋排骨的师傅兼好朋友的电活，现场指导，热炒热卖。
第一步：排骨用温水洗净沥干，码上适中的水豆粉，撒少许花椒颗粒，放几片老姜，千万不放盐。
第二步：随后锅中倒植物油，小火，轻轻的将一块块的排骨置入油中炸。前后需要半小时左右，时间不够排骨不能熟，时间过长排骨会炸得太硬太干，不好吃。这个步骤特别重要，整个过程必须小火，人几乎不能离开灶台，过几分钟就要翻弄排骨，千万注意不要炸糊了，不然就功亏一篑了。
第三步：排骨炸好起锅入盘待用，倒出锅里的油，记得一定把锅洗干净，擦干待用。然后准备调糖醋汁。
第四步：调糖醋，记住：三匙醋，五匙生抽，7匙白糖一起倒入碗里，用勺子使劲搅匀，再放少许水豆粉。豆粉千万不能放多，多了汁会太稠，汁就不能均匀的附在排骨上，排骨就入不了糖醋的味，也意味着此道菜宣告失败。
第四步：锅中放少许油，倒入调好的汁，用锅铲转圈使劲搅动，让糖醋充分和匀并能闻见些许香味。再倒入炸好的排肯，快速翻炒一会儿，糖醋汁充分的吸附在每块排骨上。一盘金黄镫亮的糖醋排骨就大功告成了。
