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齐帆齐老师微课第（220）篇
共计1082字数累计313110字数
四川有一种串门儿叫“走人户”。一般来说，遇年节、婚嫁、生日、新居落成等喜事，人们会到亲朋好友家串门探望，川人将其称为“走人户”。
我们今天就去走人户，好多年没有做过这样的事了。现在亲戚们都在微信语音、视频，即便到了亲戚所在的城市，也是去打个招呼，约出来吃个饭，总觉得去麻烦别人不太好。
今天去的是老公的表妹家，不过并没有血缘关系，她是他外婆二婚嫁过去前就有的三姨妈生的女儿，她也喊我嫂子，她老公是老家的小学老师，也姓王。
原本并不该有多少联系，那年他家儿子到成都读大学，打电话过来请我们多关照他。刚好比我女儿小一岁，他们就成了好姐弟，于是乎关系一下子就拉近了好多。
四年前，他们又在成都为儿子买了房子，女儿和他家儿子也常常来往，表妹和表妹夫我来往于成都和老家之间。
俗语：三年不上门，当亲也不亲，老祖宗告诉你，亲戚还是多走走。我觉得就算没有血缘关系，经常来往也会变得亲近起来。
我家就有好多亲戚好久都没有往来，已经变得平淡了。
俗话说：走哪家“人户”，都打不得“甩手”。从习俗上来说，走人户一般要带一些礼物，表达心意、送上祝福,一般都不要“打甩手”（空着手）哦。
送礼是最伤神的事，小时候随便买点糖果点心水果就可以了，可是现在谁还稀罕这些。
乡巴里的人到成都来是最好办的，土鸡、土鸡蛋、猪肉、土特产，哪怕自己种的蔬菜都是稀罕货。
可是我却每次都要伤透脑筋，好在他们家住新房我们没有去过就权当贺新房了，于是去“七色坊”挑了一床四件套，买了一箱水果。
他家在郫都区，比较远，开车都花了四十多分钟，在成都随便去哪里堵堵车几十分钟都是小事。
到了他家，还不到11:00，但是表妹应该是在厨房忙很久了，餐桌已经摆上了干拌牛肉片、腊猪头肉、腊香肠、花生米……
表妹跟我说等会还要炸鱼，然后还考虑到孩子弄了一个可乐鸡翅，还有一个干锅肥肠。
全都是大菜，不一会儿开始炸鱼了，厨房里油烟重，她让我先出去，大概过了10多分钟端出来一盘，让我们先吃。
炸鱼酥脆、干香，我去问了问，制作的方法其实就是简单的调料：盐、豆瓣酱、红薯淀粉，撒了几颗花椒，我平时还添加了玉米淀粉，还有鸡蛋液，还有泡打粉
突然间明白了，食物有的时候并不需要过多的调料，反而调料之间的味道相冲，简简单单才能保留食物的本来味道。
饭桌上我们聊起了他们那个腊肉，感觉那个腊肉就好像是刚刚做的新鲜腊肉，其实是去年的腊肉，原来他们是在去年做好稍微晾干了以后就抽真空把它保存起来的，随后放入冰冻室。难怪吃起来就好像是新鲜的一样。
烹饪真的是一门很深的学问，每个人都有自己的方法，谦虚学习才是最重要的。
