2017.12.21 瑞莉

今天又是充实忙碌的一天，上午9点45到店，开店准备事项的流程更加流畅了，3个人配合分工，没有浪费时间。

1.整体情况

接到通知过两天就要去黎安小镇启动新店，所以加快了学习进程，今天熟悉了收银基本操作，点单没问题了。但是对饮品还不够熟悉，备料做单也还没有开始练习，配比不清楚，明天就要开始快速上手，尽快熟悉这些东西。

2.工作内容

①开店卫生打扫，外场布置

②部分点单，送单，关注外场情况随时清理

③在指导下制作简单的饮品

3.收获

时间比较紧张，所以店里的阿文跟我讲了一遍点单收银备料做单等一系列的流程及注意事项，东西分块来说，有很多小细节需要注意，比较重要的就是引导客户和注意卫生小细节。今天讲的这些东西，我自己还要吸收，明天要实践熟悉。

4.反思

①越忙越要细心，做到忙而不乱。今天有两位客人的饮品就送错了，越是这种小错误就越要注意，即使是比较忙的时候，也要稳住

②在很多地方都有注意不到的小细节，所以要细心再细心，特别是面对客户，操作空间完全透明化，看到别人烦的错误，要提醒自己不要同样犯错

期待明天的实践，自己能学到更多的东西