在越来越寒的天气里，冬天是一年中最安静的季节。大雪会覆盖一切，飞鸟尽藏，不再有叽叽喳喳的声音。

“春生夏长，秋收冬藏”。小时候，经常会在老人的话题里，听到这样的话。

在长辈们的唠叨里，忽觉大雪跟美食该是冬天最好的记忆。不愿意出门的季节，最大的乐趣就是吃一桌心里挂念的美味。

看惯了东北大雪的人，一定对脆爽的酸菜和白肉咕嘟咕嘟的热气腾腾过目不忘；身处帝都，一定不能错过的是传说7秒即能吃的涮肉。

然而在瑟瑟发抖的季节里，让小编念念不忘的，还是奶奶每到过年必做的酥锅。

酥锅，又叫酥菜，只要是山东人，这道菜几乎家家会做。在淄博，酥锅是每年必须要有的一道菜。它通常加入海带、莲藕各种菜，肘肉、排骨、鱼等，小火慢慢焖，焖出一锅百味。

每次掀开锅盖，我总能在翻腾的酱汁中，一眼就能望到肉在哪里。好喜欢冬天寒冷的节气里，屋子里满满的热气腾腾，在冬天，与家人。

我经常趁奶奶看不到的时候去偷偷夹肉吃。每次一大口，嘴里满满的，怕被发现，又烫又不能吐出来。别人家的酥锅我没有尝过，但对奶奶的手艺，她说有自己的道道儿。第一次吃，就很难轻易忘掉。

这就是家乡的味道吧，简单质朴，又不可替代，幸福感也会来的如此直接。一旦回忆，连同家人七零八碎的往事也会滔滔而来。

在寒冷的季节里，家乡的美味，应该与冬日的白雪一样，被期待被牢记。小编最爱奶奶的酥锅，让你们不能忘怀的家乡美食又是什么呢？

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酥锅，作为齐鲁风味最家喻户晓的一味，融进一锅百味，尤为淄博酥锅最为著名。淄博，位于山东省中部，是齐文化的发祥地、世界足球的起源地。悠久的历史，不仅让淄博拥有12项国家级非遗，也拥有聊斋故都、陶瓷之都、酿酒文化之乡、鲁菜发源地等众多城市卡片。

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