此菜吃一次，就等于给肠道做次大扫除，营养好吃，做法特简单
夏天常常吃错东西，导致肠胃积攒了许许多多的毒素，而小编今天要推荐的这一道菜则有清除肠胃的功效，它就是大蒜炒苋菜。尽管整一道菜是以素菜为主，可是它食用的口味却极易下饭，而作为本一道菜的主食——苋菜，它的功效更是尤为明显的。这一种菜早在宋代就已经被老中医所推崇，味道虽然有点苦涩，可是食用之后，却又有另外一番鲜美味道。
而苋菜不只有绿色这一种类，还有粉绿色与红色，暗紫色等色调。数十种蔬菜样式看起来不太鲜美，可其中的营养价值确实值得肯定，经过多年的研究，中医们发现苋菜具有清热利湿的功效，不但利于排除夏天的暑气，还有助于疏通肠道，可谓两全其美呀。此外，在这一道菜当中再加入大蒜，不但使得整一道菜更显得鲜艳，而且蒜香的味道还十分浓郁，二者烹制在一起，颇有另外一番格调在其中，这一道菜不但极具营养，味道还很浓郁，夏日炎炎，家中必定要时不时炒上一碟，而它的做法也不麻烦，食客们可以来学习一下哟。
【蒜香苋菜】的制作方法
【食材】：苋菜一斤半（因为此菜损耗特别大，所以准备原料时可以适当多一点点），大蒜五瓣，色拉油适量、食盐适量、鸡精适量。
【制作步骤】：
第一步：苋菜摘除根部和坏叶，洗净并控干水分，大蒜去皮拍破去皮切碎，在选择大蒜时最好是选用紫皮的，蒜香味更浓；
第二步：锅中倒入油，油六成热时倒入大蒜，稍稍炒香；
第三步：再倒入控干水分的苋菜，用大火炒软；
第四步：吃的脆一点的就可以了，如果吃的耙一点，那点还要再多炒一会，起锅前我们加入食盐加匀；
第五步：最后我们关火后再可以加入少量的鸡精或味精炒匀，进行最后的调味就可以起锅了。
一道非常简单的家常小炒蔬菜就做好了，小时候最爱用它的汤拌米饭吃，红红的饭满满的都是回忆。
