导语：秋天萝卜这么腌，不等半月不等1天，2小时后就能吃，脆爽又解腻。学学饭店腌萝卜技巧，当天做当天吃，简单快手又脆爽，越吃越想吃
要想变美，全靠一张嘴！最近放假悦悦也偷了个懒，就没有在家里做早餐了，让小孩子自己去外面买早餐吃，发现他们这些天一直都是在同一家早餐店吃，经过询问才知道原来他们是馋上了人家饭店里的那道小配菜了，以前悦悦也带他们去吃过，每次去都要重复夹上两回泡萝卜，不光是他们，其他来吃早餐的人也都直夸老板腌的萝卜好吃，比自己在家里用坛子泡的好吃多了，吃汤米粉的时候放上一些，恰到好处的帮助我们消解掉嘴里的油腻感，让人食欲大开，饭店里装泡萝卜都是直接用大大的不锈锅盆来装，非常受大家的欢迎，每天早上都要添加好几次，悦悦见孩子爱吃，于是向老板讨要了做法，因为比较熟所以老板也就大方的分享了她的快手做法，
学学饭店腌萝卜技巧，当天做当天吃，方法简单又快手，口感鲜嫩脆爽，让人越吃越想吃，喜欢的朋友也可以照着下面的方法来做一做，在家就能做特别开胃的餐前小菜，
准备材料：萝卜两个，蒜粒20个，小米辣6个，陈醋60克，生抽60克，白糖30克
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：萝卜洗干净之后切去头部和尾部，然后用削皮刀把它削成薄皮，萝卜皮不用专门削掉了，因为这个萝卜皮的口感特别脆，这样子削出来的薄片比切出来的块更容易入味，而且口感更会加脆爽，非常特别好吃，而且做法更加简单快速更加省时间，刀功不好的朋友也不用担心会操作不好，
这是一种懒人做法，削出来的一片都很均匀，长度薄厚都一致，萝卜全部削好之后我们它放到一个大一点的盆里面，然后放入食盐，我这里是放了30克的量，接下来直接用手给它抓拌均匀，盖上盖子让它腌制15-20分钟左右就可以了，主要是为了把萝卜里面的水分杀出来一些。
【第二步】：趁这个时间准备一些大蒜粒剥皮后切成薄片，小米辣洗净之后用厨房用纸擦干水分，如果时间充足的话，也可以提前先把它洗净晾干水分备用，擦干水分的米椒择去辣椒蒂切成辣椒圈，如果不喜欢吃的太辣的朋友，可以少放一些借个味道就行，
然后往碗里加入60克的生抽，60克香醋，注意醋和生醋的量可以根据自己的口味适量调整，它们的比例是1:1，这样做出来的泡萝卜才会味道醇正，酸甜适口，颜色也更好看，然后再加入30克的白糖增加鲜味，
【第三步】：时间到了之后腌好的萝卜手感变得非常软，我们可以看得到大盆里面已经渗出了很多的萝卜汁水，然后用手把所有的萝卜汁水拽干，再放入干净无水无油的容器里面，我们在家里做泡菜时最好是用玻璃容器，
然后把提前调好的料汁淋在萝卜片上面，让料汁由上而下浸入下去，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制两个小时后就可以吃了，
秋天萝卜这样腌，即不用等半个月，也不用等24小时，只要隔两个小时就足够了，当天做当天就能吃，特别的快速，萝卜这样泡出来香辣又开胃，密封好冷藏保存一个月也不会坏，装盘吃的时候淋上少许香油口感会更好，这种泡萝卜用到搭配早餐是再合适不过的了，吃粉，喝粥，吃面，夹馒头脆爽又解腻！味道超棒！亲，您也试一试吧！
（注意事项）
1. 我们在做这道泡萝卜的时候，最好是用陈醋不要用白醋，因为白醋的口感太酸了，且泡出来颜色不好看。
2. 这里有一个重点要记得：每次去夹的时候一定要用一双干净的筷子专用的筷子，这样子能够防止萝卜片沾上生水起霉变质
