昨天介绍了祁门安茶的有适应茶树生长的生态环境，那么什么样的茶种最适合制作安茶呢？

今天给大家介绍一下芦溪乡的茶山的群体种，诸如槠叶种、柳叶种、栗漆种、紫芽种、大叶种、迟芽种、早芽种和大柳叶种，共计8个。其中部分代表性品种，很早被国内十几个省引种。具引种地区反应，这些品种适应性强、产量稳定、制出的茶品质优良。

其中最为人引以为傲的品种，就是槠叶种，安茶最好原料洲茶，就是此品种。

所谓槠叶种，就是因叶片的形状与祁门苦槠树叶片相似而得名。槠叶种属于又性系中芽种，发芽整齐，抗寒性高。树形为灌木，中等叶，树姿半开，叶形为椭圆形和半椭圆形，芽叶为黄绿色，茸毛中等。由于持嫩性强，产量高，适应性强，在祁门茶种中是当家品种，历为生产安茶的主要原料。

我们都知道一款品质好的茶原料是基础，在芦溪乡我拜访了做安茶的制茶师傅，他告诉我说：做安茶要用洲茶，就是长在河边的茶树，吸收雾气多，积累的內质多。品种要用槠叶种，这个种芽叶细嫩，持嫩性久。

好的生态环境加优良茶树品种为制一杯好茶打下了基础。