香菜丸子

图片发自简书App

在外面吃饭,经常点到一道菜,香菜丸子豆巾汤,也曾研究过香菜丸子的做法,一直没有付诸行动。今天发现一家卖的香菜特别新鲜,就买了半斤,顺便买了一斤肉打成肉馅,准备自制香菜丸子。

香菜、葱蒜洗净,沥干水,切成碎末加上调料、鸡蛋和肉馅一起搅拌,怕下到水里凝固不了,我又加了一勺面粉,然后团成一个个圆球,下到快烧开的水里。我是按照手机百度的香菜丸子的做法,结合我个人多年掌勺的经验去做的。可是,下了几个我发现不对劲,丸子散了,锅里漂散着香菜和肉沫。记得饭店里的丸子都光滑有弹性,为啥我的裹都裹不住了,可能是淀粉放少了吧,我又加了一点面,搅拌了一下,放锅里依然散。

真是“看花容易,绣花难”,难道我的做法不对,看来闭门造车是不行的,改成油炸算了,油炸丸子我是有经验的。

突然,脑海里浮现一个画面,丸子团好后,放在簸箕里滚面,每个丸子身上都裹了一层面粉,然后再放到水里汆,一个个丸子漂在锅里,一个没散。仿佛一道灵光闪划过脑海,救了这一锅丸子。

记忆的镜头拉回过往,那是我们师范毕业那年,几个要好的同学互相走动,到家里玩。其中有个商城的同学,叫周宜贞,瘦高个,长发飘瓢,眉目清秀,性格温婉,说话总是温温柔柔的,从来没见她发过脾气,为人也特别好,我们都很喜欢她。她在寝室排行老三,我叫她三姐。

我和一个要好的玩伴一起去的三姐家,三姐家在商场县焉岗乡的一个村街上。我们倒了两道车,才到三姐家,三姐爸爸是中学老师,在街上的中学里教书。到她家的时候快中午了,她和爸爸妈妈一起出来接我们,她爸爸手上还有面,看样子正在做面食。她家在一个小巷子里,三间瓦房,旁边有间小厨房,房子不大却收拾的很整洁。她爸爸妈妈让三姐陪我们,就去厨房忙碌了。

我们转了一圈后,来到厨房看他们,她爸爸当时正在滚丸子,簸箕里摊了一层面粉,上面放了不少丸子,随着簸箕的抖动,丸子上都沾上一层面粉,变成了一个个白色的圆球,然后叔叔把丸子放到开水里汆,待丸子漂起来后,他把丸子捞出来放到凉水里。她妈妈用旁边的锅做其他的菜。那个画面一下子暖到我了。

吃饭的时候,我更是惊呆了,一个小方桌上摆满了菜,看上去都特别精致,她妈妈还给我们拿了红酒,他们也没有和我们一起吃。就我们三个人,一桌子菜,我第一次被别人当做重要的客人招待,感觉受宠若惊。

不知道那顿饭我们吃了多久,就觉得每一样菜都好吃,三姐的爸爸妈妈特别好,三姐的家特别温馨。

后来,我工作了,有人介绍男朋友,我都没见,三姐家的样子总是浮现在我的脑海,总觉得无论穷富,要像她家那样和谐温馨就可以了。直到后来,我遇到了他,他温文尔雅,文火慢攻地追了我半年,我去过他家一次,就决定嫁他了。因为,他父母的样子和三姐父母的样子太像了,两个人一起商量做饭,慢声细语地聊天,他爸对他妈特别好,看上去非常和谐,我想我们将来一定也会那样的吧。

这些年来,我们还算和睦温馨,是三姐家的氛围深深地影响了我,让我有了择偶标准,我也一直在追求营造那样的生活氛围。

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