话说近年来养生文化盛行，既能满足口腹之欲，又兼具健康功效之美食深受人们喜爱，焖锅因此而流行。我和朋友遍寻各处，终有所获。在尝过几家焖锅之后，终于锁定一家小店，味道极佳且价格公道。
奈何好景不长，那家小店竟然关门了。遍寻美食而不得，吃货的心可想而知。何以解忧，唯有度娘。在百度了N个视频和图文解说之后，我信心满满，决定自己做焖锅，为了吃，也是拼了，哈哈。先上一张成品图，大家参考一下。
你需要一口好锅
做焖锅，需要用到的锅比较讲究，锅底一定要厚，以防止粘锅。一般的店里都用电磁炉搭配复底不锈钢锅。为了配我的电磁炉，我特地跑了几处地方，寻来一口称心的锅。如果是在家里制作焖锅，也可以选择不粘锅等。
焖锅酱汁的秘密
在解决了锅的问题后，最重要的一个问题就是秘制酱料的问题，焖锅好不好，酱料是关键。在查阅大量资料和观看N个视频后，我根据个人口味和对食物的理解，调制出焖锅的酱汁。其中，蚝油、番茄酱、甜面酱、生抽等必不可少，比例为2:1。
准备食材与制作
准备食材很重要，一定要选择新鲜的食物和优质的调料品，这样才能做出上好的美食。我早起在菜市场买了一些蔬菜，绿叶菜是不是很新鲜。
准备好食材，下一步就要进行处理了。先对肉类进行清洗和腌制，料酒及葱姜蒜必不可少。然后对玉米等素食材料进行处理，紫洋葱和胡萝卜切块，土豆和红薯切条等等。
准备好葱姜蒜花椒等基础调料，用油炒出香味。如果喜欢黄油，可以用黄油炒制调料，如果不喜欢，植物油就可以了。我加入了黄冰糖和大枣提味，油的用量也可以自己调整。
将调料炒出香味后，倒入洋葱、青椒、胡萝卜、西芹（去掉叶子）等翻炒，再倒入香菇等素食材料进行翻炒，加入少量水防止粘锅，盖上锅盖焖煮。
将腌好的肉类平摆在锅中，焖煮十分钟左右。根据不同的肉类，调整电磁炉的火力和时间，一般选择虾、鸡翅等易熟的肉制品，牛肉等不好焖熟的肉类要切薄片，并提前腌制。
加入酱汁，翻拌后再焖煮几分钟。打开锅盖，撒上香菜或者小葱花，就可以享受美味了！重点是吃完不上火，也不会有胃不舒服的感觉。
喜欢吃米饭的朋友，可以搭配米饭；喜欢吃面的朋友，可以把面和青菜单独煮熟，加入到焖锅之中。喜欢饮料的朋友可以选饮料，喜欢豆浆的朋友也可以自己打豆浆，别有一番风味。
今天就介绍到这里啦，后面还会陆续写一些自制的美食或者理财类的科普文章，欢迎大家来交流，哈哈！
