夏季最爱的蔬菜，非黄瓜莫属了。恰巧今日带芊芊出门溜达时路过菜市场门口，看到一老奶奶在卖黄瓜，正欲走过，老奶奶叫住了我：“年轻人，买点黄瓜吧，我自己种的，没有打过农药。”
听闻她最后一句，我便放下手中的芊芊，蹲下身拿起她摆放在摊位上的黄瓜仔细打量了一番，是本地的品种，一根黄瓜大概一柞（张开的大拇指和中指间的距离）的长度，黄瓜蒂还在，一看就知道是刚摘不久的，而且很嫩，拿近一闻，透着一股清香。索性，全买了下来。如今，能遇到这么新鲜的没打过农药的蔬菜已是很难得了。
中午下班回家，便想着怎么利用黄瓜给芊芊做吃的呢?在网上搜索了一番，看到黄瓜鸡肉丸子汤挺不错的，但是家里没有鸡肉，咱创创新试试猪肉吧！于是开始准备食材。胡萝卜、鸡蛋、猪肉、米饭，加上刚买回来的新鲜嫩绿的黄瓜。齐了！
黄瓜含水量大，含有维生素C、胡萝卜素、钾、钙、磷、铁等人体必需的营养素。同时还有清热利尿、解读、润燥去火的功效。建议在炎热夏天宝妈们可以多做给宝宝食用，让宝宝清凉一夏。
先把胡萝卜、黄瓜去皮，分别放入沸水中焯水。胡萝卜焯水五分钟后捞出切丁备用。黄瓜焯水三分钟后捞出，一半切丝，另一半切丁备用。
TIPS：胡萝卜和黄瓜的耐煮性不同，所以要分开焯水。黄瓜的瓜瓤有很多小黄瓜籽，宝宝不易咀嚼和消化，建议若是12个月以下的宝宝食用先去掉瓜瓤。
新鲜猪肉切小块后，连同胡萝卜丁一起放入辅食机，加入事先准备好的米饭、鸡蛋清、一点点食盐。
TIPS：新鲜猪肉可换成鸡胸肉或鸡腿肉。加入鸡蛋清是为了让肉馅更嫩滑。如果宝宝对蛋清过敏，也可用等量的清水代替。12月龄内的宝宝不建议添加食盐。
启动辅食机，将猪肉、胡萝卜等搅打成泥糊，搅打得越细腻后面做出来的口感会更好。
将细腻的肉泥倒入碗中，加入黄瓜丁。用筷子搅拌均匀至粘稠不易滑落。
肉泥装入裱花袋，裱花袋剪小手指粗细的小口。
起锅烧水，水沸腾后转小火，用勺子辅助将裱花袋中的肉泥挤入锅中。
煮至小丸子全部浮起后，加入黄瓜丝。周岁以上宝宝可以根据宝宝的口味，添加少许食盐调味，然后继续搅拌均匀。
淋入少许的植纯葡萄籽油或核桃油，搅拌均匀。出锅！
黄瓜猪肉丸子汤就算做好啦！非常细腻、软嫩好咀嚼，颜色清新，味道爽口，自己都吃了几个。满满一碗，芊芊三下五除二就给干完了，边吃边眯眼望着我笑，我知道她一定是想表达“又是很满足的一餐！”哈哈！
小贴士：
在给小一点的宝宝吃这类丸子时，你可以用筷子将丸子掰成小块儿再吃，防止宝宝被噎到。
丸子一次做多了吃不完也可以煮好后，放入冰箱冷冻保存，3天内吃完就可以了。
我是来自湖北恩施的芊芊妈，坚持五点早起学习育儿，健康，个人成长各方面的知识90天！坚持单独给芊妹做辅食！这条路上愿遇见同频的你，挽手一起前行！
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