市场上，杏鲍菇白白胖胖，口感不错，脆嫩弹牙，紧实肥厚，深受食客的喜爱。这个和它胖胖的身材有很大关系。
你能相信吗？这个胖子和平菇其实是一个家族。只不过杏鲍菇长的胖而已，就像家族里个体差异一样。它头小身体大，好像全部的营养都用于“四肢发达”了。但是其实它的脑袋更重要。因为脑袋上有关乎生存繁衍的孢子。刚开始它和同家族的小伙伴一样，脑袋是外凸的伞形。成熟时，它没有像其他小伙伴，慢慢展开菌盖，打开伞，而且外侧凸出，中心凹陷，像伞倒开。或许，对自己的头型太自卑，杏鲍菇就努力让人忽略它的头，重视它的身体。
说起来，杏鲍菇应该算移民过来的。90年代之前，主要在地中海那边出现。还是日本，满世界的寻找资源，最终把杏鲍菇成功驯养，然后迅速输出到东亚。
不管咋样，人们折服于它的口感，喜欢它的百搭性。它的肚子，也藏着一些有用的宝贝。其中一种氨基酸，能够抗氧化；一种他汀类物质，可以降血脂。
现在的社会以瘦为美，但是胖子，其实更可爱。
