香蕉核桃蛋糕

原材料

中筋面粉：250克

苏打粉：1小勺（5克）

盐：半小勺

熟透的香蕉：5个

无盐黄油：110克（化开，晾凉）

鸡蛋：2个

黄糖：110克

核桃：50克 （烤香，切小粒）

白糖：10克

用具

8.5寸 x 4.5寸长方形烤盘一个

做法

烤箱预热到175摄氏度（350华氏度）。预热好之后可以先将核桃烤7分钟左右拿出备用。

烤盘里喷一层油防粘。将面粉，苏打粉和盐在一个大搅拌碗里混合均匀。

将其中的4个香蕉剥皮后放在一个可入微波炉的碗里，另外1个香蕉放入冰箱冷冻仓备用（为了方便最后切片）。将香蕉放入微波炉里转5分钟，直到香蕉变软并出汁。将一个有着细密网的滤网架在一个碗上。微波好的香蕉倒入到网中，将其中的汁水过滤出来。15分钟后会过滤出大约120毫升~180毫升的汁水。再将去掉汁水后的香蕉捣成泥。

将过滤出来的汁水倒入到一个小锅中，中大火加热，将汁水收到大约60毫升左右（差不多5分钟）。离火。将收好的汁，步骤2准备好的香蕉泥，化开的黄油，鸡蛋，黄糖和搅拌均匀。

将步骤3准备好的湿料加入到步骤1准备好的干料中，混合均匀。再加入烤香后切成小块的核桃，搅拌均匀。将准备好的面糊倒入到烤盘中。拿出事先放入冷冻仓里的香蕉，剥皮切片，再摆放在面糊两侧。将2小勺（10克）的白糖均匀的洒在蛋糕面糊表面。

放入烤箱中烤40分钟左右，直到牙签插入拔出后无面糊黏在牙签上。假如你没有8.5寸 x 4.5寸的烤盘，只有9寸 x 5寸的烤盘，那么烤的时间就可以相应减少一些。出炉后在冷却架上晾十分钟再脱模。再继续晾1小时直到完全冷却后享用。出炉当天吃最佳，吃不完的可以用保鲜膜包紧可以在室温下保存三天。

一份可口简单美味的蛋糕就可以和亲戚朋友们分享啦。