图片发自简书App

表示北方长大的娃没吃过这种吃法。

哈哈，手机上看尚可，电脑上看这图片真是模糊的一毛。

其实基础还是番茄蛋汤，但是加猪肝也不知道是上海本帮的吃法，还是媳妇家里自创的，反正倒也不难吃。

我特别喜欢先炒番茄，把番茄炒成番茄酱，现在天冷了，所以番茄都有点硬，不熟的样子，专门挑了几个软点的，我一向不是特别仔细的人，所以一直不喜欢给番茄剥皮，所以成汤里会有卷起来的番茄皮，个人觉得不影响口感，就当纤维素吃了。

番茄切小块，下油锅，小火，炖成番茄酱，炖到小块基本都不见了，或者还有的已经成了丁状，加水~

生猪肝切片，然后加料酒和淀粉抓匀，这里料酒和淀粉都要多放点，抓匀以后，大约成粥状，哈哈，因为我特别怕腥。

然后番茄汤烧开以后，把料酒和淀粉的混合液体倒掉，下猪肝到汤里，煮开以后滚几分钟，打一个蛋，搅匀以后倒进汤里开始搅~

蛋成为蛋花以后关超小火，盖盖咕嘟一会，搅一搅，咕嘟一会，搅一搅。

因为放了淀粉以后很容易粘锅，大概咕嘟个五分钟，汤就好了~这样的成汤是很稠的。如果喜欢请汤的话，猪肝用料酒淀粉抓匀以后阉一段时间过次水，洗掉淀粉会稍微好点·