冬夜的暖心汤~番茄鸡蛋猪肝汤~

图片发自简书App

表示北方长大的娃没吃过这种吃法。

哈哈,手机上看尚可,电脑上看这图片真是模糊的一毛。

其实基础还是番茄蛋汤,但是加猪肝也不知道是上海本帮的吃法,还是媳妇家里自创的,反正倒也不难吃。

我特别喜欢先炒番茄,把番茄炒成番茄酱,现在天冷了,所以番茄都有点硬,不熟的样子,专门挑了几个软点的,我一向不是特别仔细的人,所以一直不喜欢给番茄剥皮,所以成汤里会有卷起来的番茄皮,个人觉得不影响口感,就当纤维素吃了。

番茄切小块,下油锅,小火,炖成番茄酱,炖到小块基本都不见了,或者还有的已经成了丁状,加水~

生猪肝切片,然后加料酒和淀粉抓匀,这里料酒和淀粉都要多放点,抓匀以后,大约成粥状,哈哈,因为我特别怕腥。

然后番茄汤烧开以后,把料酒和淀粉的混合液体倒掉,下猪肝到汤里,煮开以后滚几分钟,打一个蛋,搅匀以后倒进汤里开始搅~

蛋成为蛋花以后关超小火,盖盖咕嘟一会,搅一搅,咕嘟一会,搅一搅。

因为放了淀粉以后很容易粘锅,大概咕嘟个五分钟,汤就好了~这样的成汤是很稠的。如果喜欢请汤的话,猪肝用料酒淀粉抓匀以后阉一段时间过次水,洗掉淀粉会稍微好点·

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