冬天到了，饮食上就会偏向肉食，以便供给身体能量，今天介绍一道硬菜给大家，土豆烧肉。
肉切成3厘米见方的肉块，开水烧开后，飞水，去除浮沫，捞出，沥干水，然后开火，肉肥瘦相间，开火后直接把肉倒入锅中，因为肥瘦相间，正好炸出肥肉中的油，待炼油后，放佐料，姜，蒜，香味，桂皮，八角，少亮老抽，白砂糖，为了提颜色，小火炖20分钟，这个期间就可以加切土豆了，建议土豆切成滚刀状，20分钟后加入锅中，中火炖10分钟，期间放盐，如果有烧干的现象，可以适量加开水，起锅前大火收汁，土豆要烂方可起锅。
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