提到山东烟台蓬莱，你们是不是第一时间想到仙境？但今天咱们不说神仙传说，聊聊蓬莱人早餐桌上的“灵魂”——蓬莱小面！
很多朋友以为蓬莱小面就是普通的海鲜面，其实它的讲究可多了！首先是汤底，必须用新鲜的加吉鱼、虾壳、扇贝边熬煮，大火炖出奶白色的浓汤，鲜得能鲜掉眉毛；然后是面条，得用高筋面粉手工擀制，切得细如发丝，煮出来筋道又爽滑，能挂住满满的汤汁；最后是浇头，最经典的就是“鱼卤”——把熬汤的鱼肉拆成碎末，加淀粉勾芡，再撒上韭菜花、香菜，那香味一飘出来，整个早餐店都热闹了！
老蓬莱人吃小面有个习惯：早上赶早去老店，要一碗“加帽”的——就是多浇一勺鱼卤，再配一碟脆爽的腌萝卜，呼噜噜几口吃完，一整天都精神。现在蓬莱小面还出了创新口味，比如虾仁卤、海参卤，但老辈人还是爱那口传统鱼卤的鲜。
朋友们，你们有没有吃过正宗的蓬莱小面？或者你们家乡有什么让你魂牵梦绕的早餐？评论区分享一下呀！
