难得周六有时间喝下午茶。自己动手做司康饼（Scones）。
把中筋小麦粉、砂糖、发酵粉和一小撮盐放在一个大碗里，放进切成小块的黄油，用手指把黄油和粉的混合物捏碎成面包屑状。这是个最需要耐心的过程。然后加入脱脂乳（乳酪）和鸡蛋，用手揉在一起，揉成一个光滑不粘手的面团。如果想吃带葡萄干儿的，现在就可以加进去。把揉好的面团放在一边醒两个小时。
把醒好的面条揉开赶成两三公分厚的饼，切出一个个小圆饼。
每一个小饼上面刷上蛋黄液。
如果有耐心的话就把涂好蛋液的小饼再晾两个钟头。没有耐心就直接放到烤箱里烤八九分钟、直到金黄。
其实技巧不难，材料也不难找。但是耐心和时间才是最好的佐料。
将司康饼一切为二，涂上凝脂奶油和草莓酱。伴着一杯大吉岭。美极了。
