抓饭的做法

准备新鲜的羊肉或是牛肉，有瘦有肥。

准备胡萝卜，洋葱，米，精盐，孜然，糖，葡萄干，食用油。

肉要切成5厘米左右的块，瘦肉和肥肉要分开切放，切好以后放在盆中备用，把米洗好在水里泡上半个小时左右，洋葱切成形状一样大小的丝，备用，胡萝卜要切成条壯，不要太细，切好后放在盆中备用。

锅里热油，放入切好的肥羊肉，翻炒，直到把肉炒出油来，上面还有一些焦黄色。

把切好的洋葱先倒入锅里一半，翻炒，炒出香味后在把瘦羊肉放入锅里翻炒，大概炒有5分钟左右的时候，放入精盐，白糖，因为还要放米所以要多放好像盐，炒均匀然后把锅里的肉呈出来，放一旁备用。

锅里加食用油，放入切好的胡萝卜，不停的翻炒，以免胡萝卜粘锅，把炒到胡萝卜松软时就可以了。

拿出一口深锅，高压锅也行，在锅底放一些胡萝卜防止米粘锅，然后把泡好的米放入锅里。

把刚炒好的羊肉全部倒进锅里，放在米上，不用搅拌，加入适量的葡萄干，往锅里倒入开水，水量不用太多，不要让水溢过锅里的食材，然后在用筷子插出几个孔眼，让刚倒进去的肉的汤汁和开水从缝隙里漏下去，在用锅铲平。

盖锅盖焖30-40分钟左右，开锅以后稍放一些孜然提味，然后把锅底的胡萝卜翻上来然后搅拌均匀就可以了。

《抓饭》

《人间烟火》

《肉》