古人说的酒令到底是啥？听酿酒师齐震环娓娓道来！
酒令，实属民间风俗。是饭局上的有助酒兴的游戏，有一人为发令官，其他的人听令轮番说出诗词、歌赋，成语或其他，违令的人罚喝酒，酒令最早诞生于西周，完备于隋唐。
酒令有雅令和通令之分，顾名思义，雅令就是高雅的酒令，多流行于文人墨客。雅令形式很多，花样不少，但必须围绕这个“雅”字，凡古今典故、诗辞歌赋、琴棋书画酒、阴阳五行、高雅谜题、花鸟鱼虫皆可入令。行雅令时，常常引古据典，及时答对，对行酒令的人要求自然很高，不但要有文采，还要敏捷机智，所以雅令是酒令中最能展示才华的。
唐代《申屠澄》记载了这么一则雅令的故事：秀才申屠澄赴任路上，被狂风大雪挡路，投宿一家。这家主人很好客，备下好酒好菜。申屠澄先举起酒杯行令道：“厌厌夜饮，不醉不归”，家中少女脱口接令道：“风雨如晦，鸡鸣不已”。申屠澄听后，惊愕不以。少女是用《诗经·郑风·风雨》中的诗句，隐去“既见君子，云胡不喜？”而后两句，也表达了少女对他的爱慕之意。于是，申屠澄向少女的父母求婚，遂喜结良缘。
而通令不同，从字面上看，通令即是通俗易懂的酒令，所以多在平头百姓当中流行。通令的花样酒比较多了，有猜数、掷骰、划拳，抽签、传花等等。
相比雅令，通令无需太多文采，只要反应快即可。这里介绍几种通令的玩法。
掷骰子：取骰子三四颗，摇出点数，从令官数，数到骰子数的则饮酒一杯；抽签：抽中喝酒签的，饮酒一杯。
击鼓传花：以鼓声停时，花入谁手，谁饮酒一杯。
另有一些些通令撸拳挽袖，呼天喊地，则显得过分粗俗、吵闹，虽尽兴，但亦有损雅致。
