腊味上桌前

“擦擦”几声，腊肉就已经片好了。

片肉师傅的动作，只有三个字能形容。快，酷，好。

速度真的是非常快，刀光剑影间就已经好了；动作十分炫酷，大刀扬起，擦擦几下，用刀把肉拿起来放到盘子里，摆好；质量就更不用说了，片片肥瘦均匀，油太多了片掉一些，顾客吃了无一不叫好。

摆盘讲究的就更多了。先把半斤腊肉片成4条。把第一条切好放在右半边。第二条切好后放在左半边。第三条切好放在前后。第四条呢就盖着上面。

有了厨师们的努力，桌上的佳肴才美味漂亮。

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