我的一位女性朋友认为吃米饭面食容易长胖，为了控制体重、减肥，保持身材苗条，往往很少吃或者不吃主食；而以前的我，面对一桌丰盛的菜肴，在享受舌尖美味的同时往往舍弃了主食。我想很多人都会有类似的想法或者经历，特别是女性朋友。其实经常不吃主食会造成长期碳水化合物摄入不足，减肥效果不明显，还对身体造成极大的危害。
主食（比如米饭、面食）含碳水化合物较多，碳水化合物是人体三大产能营养素之一，也是人体获取能量最主要的来源，而且它在体内释放能量较快，是神经系统和心肌的主要能源，也是肌肉活动时的主要燃料，对维持神经系统和心脏的正常供能，增强耐力，提高工作效率都有重要意义。碳水化合物也是构成身体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动，也是酶、激素等的组成成分。一般来说，人体合理膳食摄入的碳水化合物提供能量比例应达到55%-65%。
如果我们经常少吃或者不吃主食的话，可以减肥吗？答案是否。碳水化合物摄入过多，能量过多，会转化为脂肪储存在体内，有可能造成肥胖。所以有人想到通过低碳水化合物膳食，即控制主食的摄入来达到减肥的效果。在起初阶段就可快速减轻体重的原因是加快了体内水分的流失，但其后这种膳食减少体内脂肪的作用与其它低能量膳食没有差别，这种减肥膳食有更明显的副作用，可导致口臭，容易腹泻、疲劳和肌肉痉挛，更重要的是增加了患心血管疾病的危险，使糖尿病患者更容易发生并发症。[1]
如果我们经常少吃或者不吃主食的话，有什么危害呢？首先容易引起低血糖，疲劳、注意力不集中，增加了患糖尿病的风险。其次，碳水化合物并不是人体能量的唯一来源；当食物碳水化合物供应不足的时候，机体为满足机体对葡萄糖的需求，会动用体内的蛋白质或者脂肪代谢分解来提供能量，在此过程中蛋白质过多代谢会产生酸性物质，脂肪酸不容易彻底氧化而产生过多的酮体，有可能引起酮血症和酮尿症。
可见，不吃主食的危害远大于减肥！《中国居民膳食指南》提出：食物多样，谷类为主，粗细搭配。书中建议成人每日谷类摄入在250g~400g之间。减肥要建立在身体健康的基础上，合理的膳食搭配、均衡的营养摄入，适当地锻炼身体，才能使身体更健康，收获匀称的身材。
[1] 中国营养学会.《中国居民膳食指南》[M]. 西藏人民出版社.10页
