看了张姐的发面饺子文，我也如法炮制。
饺子是分两次做的，昨天下午做馅儿，嫩南瓜切丝，用盐杀水，鸡蛋打散炒碎，粉丝泡一把。粉丝冷水泡过，然后就着炒鸡蛋的锅，加点水，加点生抽放进切好的粉丝咕嘟入味，变软变黏，杀过水的南瓜攥干水分切碎。芝麻炒香，研磨成芝麻面放入，香喷喷。
今天早晨吃完饭和面，加一勺奶粉，加点盐增加筋性，加入酵母，加水，水温偏低，不着急，慢慢发。
十一点多，下楼晒足了太阳，回来擀皮包饺子，左手已经能擀得比较熟练了。
下锅，煮饺子，发面饺子很好煮，一煮就鼓鼓囊囊的了，煮了五分钟，煮饺子间隙，调个料汁，香菜、紫菜、酱油、醋，兑一勺原汤。
饺子出锅，破了两个，不碍事，汤有味，皮也能吃。
今天包的麦穗小饺子，又拌了豆干，吃得盆干碗净，汤都不剩。
交作业了，这发面饺子，我也爱上了，剩下的随便煎或蒸都好。
