一说起哈雷蛋糕，脑洞就会大开，想起哈雷摩托车，哈雷彗星。不过，哈雷蛋糕和哈雷摩托车一点儿关系也没有，却和哈雷彗星沾亲带故。
因哈雷蛋糕的外形像哈雷彗星而得此名。
只不过，家里的纸模不是深模具，所以长得像哈雷彗星的哈雷蛋糕并没有如愿见到，只好想象一下吧。味道还是蛮不错的。
哈雷蛋糕，制作过程简单易学，没有蛋清蛋黄分离的步骤，也不用打发蛋白霜，只要把食材充分搅拌均匀，倒入模具后再烤制，香喷喷的蛋糕就出炉了。
工具：厨房秤、手动搅拌器、打蛋盆、纸模12个（深模具）、裱花袋（大号）、烤盘
食材：鸡蛋200g（3-4个）、低筋面粉200g、白糖160g、植物油160g、泡打粉3g、食盐少许
1、将鸡蛋全部打入打蛋盆，并加入食盐，用手动搅拌器搅拌均匀。加入食盐有增香和去腥的作用。
2、加入白糖，充分搅拌均匀，使白糖颗粒充分融化。配料中需要160g白糖，可根据口味适量减少白糖用量，本次制作中只用了140g白糖。
3、加入植物油，充分搅拌，使蛋液与植物油混合不见油花。如果白糖减少了用量，那么植物油也需要减少相同的用量，即白糖和植物油的比例是1:1，本次制作植物油用量是140g。
4、筛入低筋面粉。
5、加入泡打粉。
6、用手动搅拌器充分搅拌至没有干面粉，切记要用手动搅拌器划Z字的手法来搅拌面糊，以防止面粉起筋。
7、搅拌好的面糊是看不见干面粉的，而且面糊顺滑有光亮，呈诱人的金黄色。提起手动搅拌器，面糊可由高处缓缓柔顺的滴落。切记，面粉搅拌不能时间过长，否则面粉会起筋，只要不见干面粉，没有颗粒就好。
8、纸模提前放在烤盘上。此配料可以制作12个哈雷蛋糕，为了节省时间，没有使用哈雷蛋糕模具。
烤箱上下火180℃，提前预热十分钟。
9、将面糊倒入纸模的过程，需要耐心一些。因为面糊具有流动性和粘性，所以，建议使用大号的裱花袋来分装面糊。取一个裱花袋，将它放在一个杯子中，固定好边缘，然后再将面糊倒入裱花袋中。分装时，剪开裱花嘴一头，手动控制面糊的流速使面糊全部分装完成。
分装时，每个纸模不可倒满，倒入面糊七八成即可。
10、将生胚放在提前预热好的烤箱中，上下火180℃，烤制30分钟。
因为烤箱品牌和性能不同，炉温不均匀等各种原因，在烤制20分钟左右时，会有香气飘出来，此时需要观察蛋糕的上色情况，根据上色情况控制剩余的时间。若上色过深，就可以提前关闭电源，不要继续烤制，以免烤糊。
11、烤好的哈雷蛋糕，凉一些会更容易脱模。
小贴士
1、如果十分追求蛋糕成品效果，一定要购买深一点的纸模具，烤制过程中，才会保证面糊可以借助模具向上爬升，成品的形状才更像哈雷彗星。
2、可以在分装后的面糊中加点儿“料”。将泡软的葡萄干、蔓越莓干或者蓝莓干，在分装后的每个纸模中洒一些果干，成品的哈雷蛋糕会更好看，口味更独特。
哈雷蛋糕，制作简单，容易学，而且口感软糯香甜，出门在外携带方便，食用时不沾手，干净又卫生。快试试吧！
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