煎饼果子

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做法:

1、锅篦子:鸡蛋、面粉、黑芝麻、少量泡打粉,搅拌均匀,醒发20分钟。擀成薄片,入锅炸至金黄捞出沥油。

2、煎饼面糊:水、绿豆面、面粉按2:1的比例活成面糊,醒半个小时。

3、不沾饼铛加热倒入面糊用工具摊平,加一个鸡蛋,待鸡蛋凝固翻面,涮上大酱汁、蒜蓉辣酱汁、放上西生菜,撒点葱花、香菜,折叠起来就可食用了。

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