有一年冬天去街镇上赶集，回来的时候到同学家落了落脚，他家在路边儿开了间修车铺子，平时他二哥在店里打理生意。
那天，店里生意不忙，同学的二哥提溜着几斤膘子肉进来，说，今晌午别走了，咱们炖大白菜吃。同学也极力挽留，说，帮我搭搭手，咱去地窖里扒白菜去。
二哥在院子里支好炉灶，东边贴院墙码了整整齐齐一垛劈好的木柴。同学说，他们村子刚刚伐了一片杨树林子，树墩子没人要，谁家刨了归谁，他爹他妈冬天没事，天天一大早出工去刨树墩子，一集的功夫就码了一大垛。
二哥说，这冬天可不缺木柴烧了。说着话的功夫，二哥起了油锅，满院子香气喷喷。二哥把切好的膘子肉放油锅里，吱吱拉拉油烟泛起，二哥翻炒着肉片，热油汁从膘肥的白肉里滋出来，淌了小半锅。二哥把白菜帮子撕巴撕巴覆盖在热油上，文火慢慢炖。半小时功夫，二哥把锅盖打开，顿时热气腾腾香气喷鼻，同学拿了只搪瓷盆子把猪肉炖白菜盛出来。我们几个人围桌而坐，吃得满嘴流油。
二哥说，白菜喜猪油，别放酱油醋，否则会夺了味道，出锅前只放点盐。吃的就是肉香与菜香交合。他在冬天里常常以此法做膘子肉炖白菜，特别舒坦。
还是那句话，真正的美食在民间呀！
