肝是人体消化系统当中最大的消化器官。成人肝脏平均重达1.5公斤，它是人体新陈代谢非常重要的器官，被称为大总管。它是一个红棕色的V字形器官，而它的位置是在位于腹部右上方、肋骨下方，大部分肝为肋弓所覆盖，只能摸到一点点，如在肋弓下缘能触及到很大一块肝脏，则多为病理性肝肿大，那就要注意了。肝以代谢功能为主，并扮演着除去毒素，储存糖原，合成和分解蛋白质，制造胆汁等重要角色。
那我们来看看肝脏有些什么功能呢，
1.制造分泌胆汁
肝脏不仅是一个器官，也是腺体。肝直接分泌出胆汁存放于胆囊内，然后在进食时胆汁经胆总管释放入小肠帮助消化脂肪。如果说肝脏出现问题，就有可能出现胆汁生成或流动障碍，导致胆汁流得减慢或停滞，进而造成胆汁淤积。长期持续的胆汁淤积将造成对肝细胞及机体的损伤，最后会进展为肝纤维化甚至肝硬化。
2.代谢
我们每天吃进大量食物，其中的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素，必须先到肝脏进行化学处理，变成人体需要的养分，再供生命活动所需。如果没有肝脏的辛劳，人体内几百个大大小小的器官就会“饿死”。
3、解毒
肝脏是我们身体的排毒工厂，它能分解人体各个脏器代谢出来的废弃物，净化血液，分解外源毒素，使毒物成为无毒或溶解度大的物质，让它们随胆汁或尿排出体外。像我们每天吃的食物里面多少都含有残留的农药、化肥、激素等，这就需要肝脏处理以后把这些毒素排出体外。一旦肝脏解毒能力下降，这些毒素就会堆积在体内，后果不堪设想。
4.吞噬或免疫
肝脏是人体内最大的防御系统，通过吞噬、隔离、消毒入侵和内生的种种致病原，从而保障健康。任何免疫能力的维持与提高，都必须靠正常的肝脏功能。
5.凝血
肝脏是合成或产生许多凝血物质的场所，如果你刮胡子或切菜时不慎弄伤皮肤，肝脏就会制造凝血因子，使伤口停止流血。
6.调节血液循环量
正常时，肝内静脉窦可以储存一定量的血液，在身体出现失血时，从肝内静脉窦会排出较多血液，以补偿周围循环血量的不足。
因此，肝脏是我们身体最大的化工厂和过滤器。如果肝脏出了问题，我们身体所流动的血液就是有毒的或者不干净的，也不能分解代谢各种营养物质归我们身体所用。这也是为什么肝脏不好的人脸色蜡黄，没有血色。
