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    下周就立春了， 孙思邈在《千金方》中指出，春季饮食应“省酸增甘，以养脾胃”。他主张春天要少吃酸味的食品，多吃甘味的食品，以补养脾胃之气。为什么此时要健脾呢？春天肝气最旺，容易克制脾脏，所以需要补养脾胃以防肝本过旺。此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食。

      立春后怎么吃？吃什么？今天就做一道平肝健脾的满园春饼薄酱爆六合菜。

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先和面。

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准备六合菜材料：

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1：木耳泡发洗净去杂质。

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2：温水泡发粉条。

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3：韭菜洗净切段。

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4：胡萝卜洗净切丝。

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5：鸡蛋不粘锅摊饼切丝。

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6：豆芽洗净就可以炒菜了，但是我们先做春饼。

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7：反复揉面团至光滑，做成长条切成小面团。

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8：擀成圆饼。

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9：面饼涂抹均匀食用油，叠加圆饼再刷油放圆饼，大概十张左右。

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10：叠好的圆饼继续擀大概15CM。

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11:放锅上蒸十分钟。

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12：揭开后春饼真薄呀!

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13：热锅倒入食用油

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14：放入郫县豆瓣酱炒香，再放入胡萝卜。

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15：依次放入豆芽，木耳，鸡蛋，粉条。

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16：淀粉用水化开倒入锅中收汤汁，出锅。

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17：装盘,一锅满园春饼薄卷酱爆六合菜就做好了.

    立春后,阳气始发,适当减酸可以平肝火,增加甘味养脾.