五月，南方气温的多变和阴雨潮湿天气，最近令到不少街坊朋友，尤其是体弱人士和老少群体中招——感冒了！中医认为，入夏后的外感病特征是以“风热夹湿”为主，风邪可单独侵袭人体致外感病，也可兼夹湿邪和暑热致病。其实预防感冒并不难，重点都于日常细节。今日为大家准备一款入夏的防流感汤——鲜薄荷叶滚蛋角汤，有益胃醒脾，预防感冒的功效。
新鲜的薄荷叶气味芳香，提神醒脑。中医认为，薄荷叶入肺经、肝经，有疏散风热，疏肝醒脾和和中祛湿的功效。对流感造成的头痛眼红、咽喉肿痛、食欲下降、胃脘胀满等病症都有缓解作用。只是食用薄荷叶的时候要注意分量，因为一次过量食用薄荷叶是会有点麻痹作用，容易引起身体不适。
而葱白和生姜是我国老百姓日常用来烹饪的佐料，但其实它们入药都非常有用。医书《用药心法》就提到葱白能“通阳气，发散风邪。”《本经逢原》中赞誉生姜“辛温而散，肺脾药也。散风寒，止呕吐，化痰涎，消胀满”。
此汤品还搭配了广东人餐桌上常做的鸡蛋角一起滚汤饮用，使到这款汤品在祛邪的同时还能扶正固本，也令到滚汤汤味更加鲜美可口。所以，入夏之后，想要远离流感的街坊朋友们，不妨多煲几次今期的防流感靓汤饮用啦！
【材料】鲜薄荷叶80克，鸡蛋3个，猪瘦肉沫150克，葱白3段，生姜2-3片。
【制作】
一、各材料清洗干净；
二、猪瘦肉沫加入适量生油、花生油和生粉拌腌片刻；
三、鸡蛋去壳拌匀后加入少量淀粉；
四、葱白切成葱花，生姜片切成姜丝；
五、起油锅，先将肉末和姜丝一起炒熟，再下鸡蛋液，将炒过的肉馅摊平，趁蛋液没凝固前将另一半蛋皮翻过了盖住肉末，煎成蛋角，再用锅铲将蛋角切成几块，然后加入清水1500毫升左右（约6碗水份量）煮沸，下薄荷叶和葱白滚至熟，最后下适量食盐调味即可饮用。这是3-4人份量。
【功效】益胃醒脾，预防感冒
不仅预防感冒，夏天还要提防中暑，朋友们记得多喝水，多吃点水果，补充水分和维生素！
