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城北集市最偏的一角是粉坊。粉坊最出名的是绿豆粉。 粉坊街后是条烂巷，城北的要饭的破落户们就这从里到山脚那座破庙里暂歇。粉坊的老板姓窦，说是老板，其实是老板和伙计一个人全兼了，人称老窦。因为每天出粉的剩下来的汤，老窦都用来熬成汤，就在后边巷子里发给这些穷苦的人喝。

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粉坊的生意越来越不好做。有一年城南又开了一家，日子就越来越不好过。眼看着做好的粉卖不出去，老窦只有一个人坐在凳子上看那些剩汤发呆。今天的剩汤都已经馊了，天气太热，日子难过！
这些汤得倒掉了。别让人吃坏了肚子。
剩汤就要倒到后巷门边。一到这个时节，这个地方就发出一种酸腐的味道，有点冲鼻子，想吐。

2
”大爷，有汤吗？给一口吧“。这个应该是个新来的乞丐。脸上是种病态的青白色，拄着棍子，有点强撑着的感觉，仿佛随时都会倒下，看年纪不过是个跟自己姑娘差不多大的少年郎。
想起早饭也还没有吃，厨房里也没有什么东西了，好象就剩下手中一镬酸汤子。
“就剩这个了。。。这还能喝吗？别坏了肚子”
“能、 能、能。。。。”乞丐随时都像要倒下。
还是热热吧。老窦让乞丐跟自己到厨房，等着自己把酸汤子热热。怕吃坏了他，就从酸汤子舀了一勺，又加了一瓢水。
乞丐的眼睛都亮了。这是好人。

3
酸汤子已经热好了。
老窦盛了两碗。你一碗我一碗。已所不欲不施于人，老父在堂时时间这么说，他也是这么教姑娘的。
乞丐接过也不管热，汲溜就是一口。
老窦拿起自己那一碗，还没拿到嘴边，那股跟门口一样的酸腐气息，差一点让他直接就吐了。把碗放到灶台上，到门口干呕了半天才消停。回头看那个第一个喝的乞丐，好象什么事都没有，拿着空碗在等下一碗。
老窦定眼去看时，这才发现这个少年乞丐的气色明显好了许多。老窦刚想说这汤酸了，那乞丐张口说了一句“好甜”。各有各的缘法吧。
少年喝了三碗离开了，老窦也喝了一口。这汤就是馊了，有点顶头呢。正好少年道辞，这一个本来要吐出来的汤也就顺势向老窦的脏腑而去，再想吐出来已经十分困难。嘴里果然有点甜。
这一锅酸汤和剩下的自然都倒到门口。老窦实在是难以相信这东西真的能喝。

4
第二天老窦被后门的嘈杂声吸引过去。才发现一大群乞丐围在门口。昨天的少年乞丐也在其中，不过脸上少了其他人那种青白的病色。少年眼光似在问询。正好老窦熬了一锅的汤，就打开门，露出里面准备好的桌子和大锅。这大热的天，喝点汤解热解暑啊。
一群人在喝汤。老窦和少年也熟悉了起来。都是闹起了饥荒。少年昨天一场大病，喝了昨天的酸汤竟然痊愈。他们一起逃难的过来的人就随着过来，特别是跟他一样病了的人。

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第三天他们又来。少年直接问老窦，“大爷，那天的汤还有吗？”原来昨天来的人只解得饥病并没有好。
虽然今天有一大锅汤，可是他们却要的不是这个。
前天剩下的小半瓯酸了。老窦热了热，少年领着那些病了的人一起喝。接下来的日子，算是见证奇迹的时刻，那些人的病居然都好了。老窦也偶尔喝几口酸汤，越来越觉得，这东西酸爽无比，喝着怎么那么舒服。

6
喝得老窦酸汤竟然可以让难民身上的病无药而愈的消息不径而走。老窦也不再把酸汤子都扔了。病过的人都爱喝这个老窦的酸汤。慢慢的大家就都叫这个酸爽的汤子为窦汁了。老窦熬豆汁，豆汁是窦汁。

7
山脚庙破，庙里的和尚都可称大师。常有城里的居民找他看看病。有一天，正好有一人病了，状如饥民，大和尚就让他到老窦那里喝窦汁。隔天，果然好了。
窦汁出了名。可是窦汁仍然是穷苦人的食物。没有哪个自命高贵的家伙愿意去喝布施的免费杂汤。
直到有一天，老窦的粉坊要干不下去了。
直到有一天，老窦的窦汁他已经供应不起了。
于是大家说，我们出钱吧。这就是第一家窦汁吧。
故事说到这里无限美好。第一个喝窦汁的少年乞丐本是江东才子，几番考试擢去庙堂之上，少年与老窦的姑娘喜结连理，这窦汁也变成他们一家喜爱的食物。
老窦不再需要继续卖窦汁，索性把作法告诉了出去。这就是第一个开源食谱。

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这就是豆汁的来历，这就是豆汁怎么被推广出去的。如果说我们能从中间学到什么，那便是好人有好报，做好事时不知道。目标不是结果，得到的一切都是幸福。你说呢？嘿嘿。
那天在护国寺体验豆汁，发现也没有传说中那么难对付。口味怪是怪了一点，酸也酸了点、臭也有点、甜也带着点。。。这东西怎么会有人愿意喝？据说有不少人是一开始不喜欢喝，后来特别愿意喝的。那么真的很想知道这么怪异的一个产品是如果被发现和推广的。是以为记。
如有巧合，纯属雷同。