板栗烧鸡怎么做呢？其实这道菜就类似于红烧菜，只是多加了一些板栗，而板栗放入鸡块中，不仅可以提鲜，而且营养也是十分丰富。记得以前我在家就做过这道菜，当时家里孩子特别喜欢吃板栗，一次买了好几斤放在家里，结果两天一吃就不想吃了，看着那么些板栗不吃，如果坏了挺可惜的。
于是作为厨师的我，终于有用武之地了，我那时就去街上买了一只鸡，回到家三下五除二的洗干净，一头窜进厨房，没过多久一大盘板栗烧鸡就做好了，当出锅那一刻，家里人和孩子尝了一口都说非常好吃。
最后家里人一顿就把这道菜给吃完了，同时不怎么夸人的老爸，那天也说烧的不错，夸的我都脸红了（脸皮薄没办法）。下面就给大家分享板栗烧鸡的做法，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备板栗两斤，清洗干净用盐水侵泡一个小时（用盐水侵泡过后的板栗不仅容易入味，而且侵泡的同时可以去除板栗中污垢），再准备仔鸡一只，剁成块状同样单独用水侵泡起来（也可以不用侵泡，侵泡起来的目的是为了去除血水，有的时候带血水做出来的鸡会更香）。
第二步锅中放入豆油（用豆油或者菜籽油做出来的菜非常的香，汤汁也会变得浓稠），下入生姜葱（生姜葱盐多一些，这样才能让香味融入到鸡块中，才起来唇齿留香）和八角五六个，用小火不断的煸炒，待把生姜煸炒到微微发黑，下入淋干水分的鸡块继续煸炒。
第三步煸炒到鸡块成金黄，这时候就会闻到葱姜和鸡块的香味扑鼻而来，紧接着放入酱油（一定要顺着锅一圈放入酱油，这样可以利用锅的温度激发酱油中的香味），翻炒均匀加入豆瓣酱六克，炒出红油色加入清水五勺（水一定要一次性加足，后期不要再次加入，影响菜品口感）。
第四步调口，放入东古一品鲜三克、鸡精味精各一克、耗油五克、香油三两滴提香，搅拌均匀盖上盖子，用小火慢炖十分钟，再放入板栗继续炖十分钟，最后改用大火收汁，撒上一些青椒块（这时候放入青椒块，出锅的时候会更香）就可以出锅装盘啦。
这道美味的板栗烧鸡就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。
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