如何选择食用油？

走进超市，琳琅满目的食用油，大豆油，菜籽油，花生油，棕榈油，葵花籽油，玉米油等等，真有点选择困难症，你到底应该把什么样的油买回家呢？

暂且不说，油的品牌。首先，要选择的是油的加工过程，先给大家看几张图。

大家看了这几张图有何感想？炼油的方式竟然用六号轻汽油去浸泡，可以让出油率接近100%，最可怕的是，国家标准规定，即使合格的浸出大豆油每公斤都允许有10毫克的溶剂“正己烷苯”残留，这是国际科学界公认的神经毒素和致癌物质。所以在选择食用油的时候，要学会看标签上的加工工艺，精炼之类的，都属于这种方法。

再谈谈另一种加工工艺，就是压榨，因为压榨的方式，出油率低成本高，像我们常见的花生油，采用压榨的方式，又很害怕含有黄曲霉素，而且反复压榨的油，对人体也有害，而且最好是选初榨的工艺最安全。

今天暂时说到这里，下次教大家选择用什么食材来压的油对我们更好。

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