你听过黑色食品吗？
小农第一次听到黑色食品也是一脸懵逼，脑海里就回忆这几十年的生命历程里遇到过哪些黑色食品，黑豆？黑米？还有，黑豆？想来想去就只想到黑豆、黑米。小农继承了中华民族伟大农民的传统品德，“学而不思则罔，思而不学则怠”，于是在“学与思”下翻阅各种相关资料，向农业专家们咨询。
在说黑色食品之前，咱先卖个关子，探讨植物最美丽的器官——花朵
请问大家知道为什么没有黑色的花吗？
据最新研究分析，中国科学院研究所南京中山植物园的专家说，一方面，黑色的花会吸收所有颜色的光就会造成体温过高，容易造成对自己的伤害；第二个原因，这些缤纷的花色都是有几种花色素合成的，花青素、类黄酮类和类胡萝卜素，所有这些色素都无法合成黑色，所以真正黑色的花是不存在的；另外一个原因，这些花需要蜜蜂蝴蝶这些媒人给它们传粉、繁衍后代，但是黑色的花比红橙黄这些鲜艳的颜色相比过于暗淡的颜色，就不太容易吸引蜜蜂蝴蝶了，人们日常提出的黑色花都只是深紫色、深红色等等。
那么，什么是黑色食品？
小农告诉你，其实这是很简单的道理，花也是植物，大多数第一营养级的食品也是植物，那么黑色食品也是表皮呈深紫色或者深红色。所以，专家说：“黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色。有些品种外皮乌黑；有的品种一黑到底。在国外，黑色食品是指两个方面：一是具有黑颜色（深色）的食品；二是粗纤维含量较高的食品。”
常见的黑色食品包括黑玉米、黑小麦、黑米、黑豆、黑芝麻、黑花生、黑蒜、黑木耳、蘑菇、草菇、香菇、灵芝、黑芋头、紫苏、蒲苏、墨菜、蕨菜、发菜、食茱萸、黑胡萝卜等。
早就90年代初黑色食品就风靡市场，当时人们疯狂成为“黑”粉也是有原因的。
“逢黑必补”是我国传统医学“医食同源”理论的主要组成部分。中医理论认为“黑色属水入肾，肾为先天之本，五脏之首”，黑色食物有显著的“滋阴补肾”作用，带来“养肝补血、暖脾健胃”的功效。根据中医的五行养生谱，黑色食品有利于补肾。
撇开中医角度，从食品本身研究
黑色食品的营养价值普遍高于普通食品，如黑玉米所含粗蛋白和赖氨酸比普通玉米高80%，并含多种维生素及钙、铁等元素,既然赖氨酸比普通玉米高了80%这么多，那到底赖氨酸有什么作用呢？赖氨酸是人体必需氨基酸之一，是碱性必需氨基酸，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
又如，黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米饭不会像白米那样造成血糖的剧烈波动，此外黑米中的钾、钙等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。啊~~~依小农看，吃黑米还可以减肥。
以上是小农对黑色食品探索的结果，是什么让我们相遇？是缘分！关注“禾田小农”微信公众号，让咱肩并肩一齐在农业的道路越走越远。请记住，我是有态度的农民！ 联系本人微信：htxn002
后来，黑色食品如何发展了呢？敬请期待。
预告：黑色食品第二集：为什么又隐居江湖？
