一、药膳的食疗渊源

      人类的祖先在吃野生食物时发现，某些动、植物不仅能够饱腹，还有药用价值。那时的人类不需要，也没有能力把食物与药物分开。因此，中医学有药食同源之说。这种原始的药膳并不是真正的药膳，真正的药膳出现在人类掌握了丰富的药物知识和积累了烹饪经验以后。自有了文字之后，甲骨文和金文中出现了药、膳两个字。而药膳一词，最早记载于《后汉书·烈女传》：“母亲调药膳，恩情笃密。”

    摘自《家庭常用药膳制作》 范虹 主编

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