图片发自简书App

一看到上面这张图片，口水就自然而然地流出来了。

这是一盘刚刚腌制好一个月的糖醋蕌头。

清香扑鼻，酸甜可口，拿一盘上槕。

一家人围拢来，三下五去二，没到两分钟，就消灭得干干净净。

请看我是怎样制作糖醋藠头的；

材料：
藠头八斤
白糖四斤
白醋二斤
54度白酒一斤（杀菌，防止生白毛）
精盐八两

制作：

将蕌头放盆里浸泡一天，待皮软时，剪去根须和蕌苗。洗净，再用清水浸泡三天。

捞起，反复洗净泥沙，放入清水刚刚没入蕌头，放入精盐，再浸泡二天。

捞起，用清水反复冲洗，后沥净水份待用。

锅里先后倒入二斤白醋，四斤白糖，一斤白酒。（不能放一滴水）

烧中火。用铲子不停的翻搅，直到白糖全部溶化，烧开后，倒入另外一个比较大的容器里待凉。

找个大的厂口瓶，（我用的就是那种能浸十多斤药酒的那种玻璃瓶。）

把凉好的糖水倒入玻璃瓶里，再将浸泡好的蕌子头放进去，把盖子蓋紧，每星期翻动一次。一个月就oK了！