俗话说“民以食为天”，但很多人却煮不出好吃的米饭，这是为什么呢？繁农四季在一次调查中发现，多数市民不能分辨和挑选大米，一些会挑选的市民则面临“好米难买”。业内专家表示，不重视大米的烹煮技巧，也会令其口味大打折扣。
会吃不会买：“看闻抓尝”鉴别大米
现在市面上所销售的大米品种较多，但品种质量参差不齐。如何挑选新鲜优质的大米？现在就教你一些能够鉴别优质大米的方法。
“要想吃到香喷喷的大米饭，可以通过看、闻、抓、尝。”大米首先看透明度，标准大米外观色泽玉白、晶莹剔透。目前市面上的很多大米普遍存在勾兑掺假等现象，连一些著名品牌也曾被央媒曝光。因此，同一种大米，可能有的晶莹剔透，有的米粒里有雪白色小点，购买时要买质地整齐划一的米。
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有时可以通过“闻”，新鲜的大米会有一股稻草的清香味；还可以抓一把米轻轻地撮一撮，新米有一点发涩；可以取几粒米放到嘴里，好的米会有淡淡的甜味。
