​2017年10月12日

知食街边访 第36期

你知道怎么剥石榴简单吗？

知食小话题

今天我们带来的话题是关于石榴！石榴最早记录在汉朝时期张骞出塞前往波斯（今伊朗一带）带回石榴。中国南北都有栽培，以安徽、江苏、河南等地种植面积较大，并培育出一些较优质的品种。其中安徽怀远县是中国石榴之乡，“怀远石榴”为国家地理标志保护产品。

营养价值

成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁。虽吃着麻烦，却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品，还能消除女性更年期障碍。

因石榴含丰富的矿物质、花青素、红石榴多酚两大抗氧化成分，还含有维生素C、亚麻油酸及叶酸等，能充分补充肌肤水分。多吃石榴还能保护眼睛。花青素是目前为止能够从食物中提取的保护眼部肌肤的物质，因石榴含有花青素，所以多吃石榴能够保护眼睛。但其含有机盐高，所以吃完后一定要及时刷牙，不然会腐蚀牙齿的珐琅质。

知食小话题

虽然很多人都喜欢吃石榴但是，石榴因为皮厚，籽多，里面还多夹杂着一些薄膜，一不小心就容易搞的石榴支离破碎。今天小编就介绍一种简单而美观实用的剥石榴小方法。

1：在一开始选购石榴的时候就要注意，尽量选取较为饱满无疤痕的石榴。并且石榴的棱面越是突出，说明石榴的成熟度越高。

2：围绕花萼用刀划透表皮划一个三角形即可。再沿着棱边划下到底。有多少棱边划多少。

3：在底部上方三分之一的部位用刀环绕切一圈，注意切破表皮即可。最后沿着刀痕将切开来的石榴掰开即可。