都说在家千事好，出门万事难。特别是刚踏入社会的“菜鸟”。即便你有百般的能耐，却不知这社会的水有多深。

天真的信心满满一脚踏进去。结果被又淹又呛，喝了一肚子水。被虐的根本找不到北。就是让我知道了说大话是一时爽！社会啊，这个大家长还真是公平。刚一踏进他的课堂，就给我上了一堂严厉有意义的一课！

当时，我妈只给了我两个选择。

1）在家种地，苦累自己受着，没啥希望，一辈子走她的老路。

2）去学面点，苦累还得自己受着，不过学好了是门手艺。艺多不压身，以后到哪儿都有口饭吃！

苦于找不到好的理由反驳。不甘心的，和我一个要好的同学，去了沈阳一个专业学面点的学校。开启了，我们和学习不一样的一段学生生活。

学校里除了未成年人，各个年龄层的人都有。以前从事的行业也各不相同。来自不同的地方。简直就是一个浓缩版的社会。但不管来自哪里，其最终的目的就是，学好一门手艺。

现在过去好多年，犹记得当时我俩的手。按着那擀面棍儿，练习双手擀饺子皮的动作。手肿的跟小馒头似的，伸出手，我俩互相看，发着亮还反光。手按着每擀一下心都跟着哆嗦，感觉跟上满清十大酷刑似的！

可每个同学都在认真的练，谁的手也没比我俩好到哪儿去！我是更没理由不好好练，面子还是要紧的！

可手是真疼，强忍！忍到一定程度，双手麻木了，好一些。再去练双手的协调度、练饺子皮的大小薄厚、速度。最后看成品能否达标合格。一分钟60个皮算合格。

当时，我没好意思问我同学是不是也强忍着？课后问她。她却说：“谁要像你这点痛都受不了了，以后还要咋学？”

我心话了，死要面子你活受罪。谁疼谁知道，没准你手比我还疼呢，你就嘴硬吧……

愤慨也没用，因为我内心真是想揭竿而起，举白旗打退堂鼓。太累，太苦，却遥遥无期，也许一辈子都要跟面打交道。感觉前途渺茫。还有啥盼头？……

不由得对我妈产生了怨恨心，干嘛非得让我选这个职业，如果我不听他的，去学理发。那还能遭这罪，跟上酷刑似的！

进退两难的境地，我妈早就把我的后路给断了，那还容我有的选择！骑虎难下，还说了大话，必是破釜沉舟痛下决心。就是为了面子，也必须学会，且还要学好！

心是这样想，可行动根本，跟不上想法的节奏脚步。且脚步还太凌乱……

包子，馒头，葱花饼。油条，麻花，千层糕……。想想都有食欲，美食当前，啥都别说吃就完了！

可想想当时的包子像馒头，馒头像石头，饼擀的像画地图。你就是有神仙的食欲，恐怕你也没胆量尝尝我们当时的手艺。

更何况是我们自己，不是有没有胆的问题。而是有没有脸的问题！！！

都说，“人一旦认真，就没有干不好的事儿。”决心好下，用心确难为。每学一样都用心再用心的去学去做，虽没有都学好做好，但至少步骤都记下了，那练就好了。

从生熟，到一点一点的熟练。包子捏都有花样了，馒头有了松软劲儿了，饼擀的有个圆样了；一样一样像过关，虽然手还挺疼。心里面的满足和喜悦藏不住。高兴了痛都不是事儿……

现在那段生活给我留下的印象是，痛并快乐着，至少是学了些本事！

所谓本事，那要看你是不是真的有，要不就是别人有，你呢？半斤八两！

一出校门，自认为本事在手，天下任我走！社会呢，他又换了个身份，他是别人家的家长，没留情面的又给我上了一课。心啊，拔凉拔凉的！怎么都是坑呢？出了这个进那个，哎……

我顶着自己半斤八两的本事行走“江湖”。去了工作的地方。想的是自己是干师傅的料，没想到，徒弟都拉我好几里。心理又失衡了，面子挂不住，这在学校都学啥了呀？……

现实，你面儿上还得挺住了。一者，自己学艺不精，不能丢了师傅的手艺；在者，出去工作了，再往家里要钱，哪还有面儿！必须经济独立！最后就是面子问题了，今儿给掉在台上了。咋也得捡回来呀………

默默的从学徒干起，见过了有真本事的人，收起那失衡的心，反正也是最低的职位了，再低还能低到哪儿去。没了负面情绪，心态平和了。差的也就是经验了，学吧……

有句老话说：“学艺，没有偷艺精”。以前不理解，现在对这句话有了深刻的体会！真正玩儿面有本事的人，所有的面的花样，都是必备的基本功。恰恰是最基本的和面，才是要领。太过花哨也未必见真本事！

你要不断的去感悟，去摸索，去实践；偷偷的记在心间。谁也没有义务去教你，你若不认真，本事这玩意儿，你也就止步于半斤八两上了！

无奈的是，你熬过了学徒，熬过了领工，熬到了白案上的头儿。但那又怎样，这其中只有同行人才能明白的心酸无奈！

即便你把美食做的在秀色可餐，也是端上顾客桌上的美味！作为做美食的手艺人，你永远没有资格同一时间，和顾客一起用餐！

顾客就是上帝，你要带着微笑为他们服务。所以，就是为了你的工资，你要舍弃你的吃饭时间。全心全意的为上帝做美食！

你在厨房里忙得脚不沾地，即便饿得你前胸贴后背。你就连“偷吃”的时间都没有。更何况喝水，渴的你嗓子冒烟儿，都没空去倒杯水！就更别提在忙时，你要上卫生间，那简直就是奢侈！

一忙一两个小时正常，你是又饿又渴，终于得空去了趟卫生间……

你的吃饭时间，是随着顾客的多少而定！早上的饭，上午能吃上就行；中午的饭，下午能吃上就行。晚上的饭，那就没准儿了……

有时你已经很饿的时候，没有时间去吃。等到你真正吃饭的时候，你的胃已经没有饥饿感了，饿过劲儿了！再加上烟熏火燎的，闻了一肚子的油烟。等你坐上餐桌的时候，已经没有胃口了，但你必须勉强自己吃下去……

一天两天你可以忍，长年累月那就未必了。你做的工作是，以健康作为代价的。你的胃，你的肾。经不起长时间的这么折腾，出了严重的毛病。从此病痛陪伴着你。

你带着病痛去工作，本就很累，再加上病痛。身体根本就承受不了……

虽然你已经小有成就，再努力一下会更好！但你的身体已经在亮红灯。你焦虑，左右为难，前进是好，还是后退更好。前进只会让身体更糟，后退要干什么才是好？……

总是拗不过身体，无奈的放弃了做个手艺人……，改了行……