麦天晨气润，槐夏午阴凉。这正是立夏的标志性意象。槐树如盖，湿热未起，午荫下真是清凉。
「立夏秤人輕重數，秤懸梁上笑喧閨」
相传三国时期，刘备死后，诸葛亮把阿斗送往江东孙夫人处抚养。那日正当立夏，孙夫人给阿斗秤了体重，来年立夏再秤，看体重变化，再写信给诸葛亮汇报，由此形成民间风俗——据说这日秤了体重，就不怕夏季炎热，身形消瘦，疾病缠身。
既然说到体重，那么立夏吃什么？
立夏代表天气转暖，炎热的夏季即将到来。盛夏水汽上滕，湿气冲至，在此季节感湿邪较多。中医里，湿为阴邪，其性趋下，重浊粘滞销，易阻遏气机，食疗药膳以清热减暑，驱湿为宜。
所以今天就吃红枣核桃糕配夏日驱湿豆浆吧。
核桃枣糕
红枣110克、核桃50克、白糖60克、鸡蛋4个、低筋粉180克、玉米油50克、泡打粉
制法
红枣去核用水浸湿，有点黏糊糊的样子
红枣捞出加入60克白糖用打蛋器打至白糖化掉，红枣比较烂
加入鸡蛋打至大泡沫状，无需打发
筛入180克面粉、泡打粉，快速搅拌均匀，尽量不要气糊
加入玉米油快速搅拌
烤盘铺好烤纸倒入面糊，放置核桃，烤160度40分钟左右
功效
补虚益气、养血安神、健脾和胃、健脑益智
主治
贫血、抗过敏 、润心肺
用法
经常食用
驱湿豆浆
黄豆40克 红豆40克、薏米20克、茯苓10克、枸杞10克、燕麦15克 白糖适量
制法
所有材料混合浸泡四小时，放入豆浆机打出豆浆，放入适合口味的白糖，浓浓有营养的豆浆就出炉啦。
功效
茯苓和薏米搭配具有健脾、除痹、清热排脓、宁心的效果。枸杞养肝滋肾润肺，燕麦豆类带来有利的粗纤维和蛋白质。
主治
排湿、润肺、养肝
用法
夏日来临，正是喝这款豆浆的时节，可每天饮用。
END
on summer's day
浙江省中山医院手术室药膳活动
