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今天介绍的第一道是儿时的记忆 豆腐酿海蛎、记得奶奶酿的最好吃，新鲜的海蛎刚从壳子里敲出来 洗干净后 买了老豆腐 再切点五花肉 准备点蒜末 姜末 锅烧热后倒入自家压榨的花生油 把蒜末和姜末入锅 接着把五花肉先炒再陆续倒入海蛎和豆腐加点水 文火炖煮 待锅里的水差不多烧干调味出锅 。小的时候海蛎奶奶都是卖给别人的 这样的配菜一周才能吃一次 当有这道菜的时候 我总能比平时多吃一碗饭！
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福州鱼丸和扁肉 这个是每个福建人的最爱的小吃 用福建的话说：吃点心 每天总会有个不固定的时间点 大人们会煮鱼丸或者扁肉 很简单的美食 街上买回来的鱼丸和扁肉 煮的时候锅里水烧开 放入鱼丸或扁肉 待煮熟时 放入紫菜末 调好味道在碗底 汤浇上去 最后撒点葱花 再加点吃鱼丸标配的醋 一碗好吃的点心就出来了 在福州的小巷里 经常可以看见有人站在路边手里捧着个小碗在吃鱼丸！
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海蛎和海蛏豆腐羹 ，这个也是童年里记忆深刻的味道 海蛎 瘦肉 豆腐 或者再加点小虾米 在红薯粉的包裹下 倒入滚开的水里 瞬间化成浓稠润滑的羹。我们最常搭配是和白米饭一起吃 也有直接就吃这个 不过如果直接这样吃的话很容易饿 所以每次都是吃的肚儿溜圆。
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海蛎饼（UFO饼）顾名思义海蛎是主打的 大米和黄豆磨成米浆 包菜 芹菜 紫菜 这些切的细细的 再切点瘦肉 第一层抹上一层薄薄的米浆 再放上菜末 再加几片瘦肉 最后放几颗海蛎 完了再抹上一层薄薄的米浆 入油锅 在锅里炸 刚出锅的外皮酥脆 咬一口浓浓的菜香 肉香扑鼻而来 炸过后的海蛎在米浆的保护下没有缺失任何的水分 所以最好的保存了海蛎的原味 每次过节的时候家里才会炸海蛎饼 所以 小时候最期待的就是过节
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芋头糕 软软的 有点滑口 经过高温的油炸后外皮有的酥酥的 特别适合年老的人 ！
待续……
