胡萝卜素有“小人参”之称，其营养丰富，富含胡萝卜素、多种维生素、花青素、钙、铁等营养成分，经常食用可以有效护眼，降低血压血脂的功效。今天跟大家分享一下胡萝卜丸子的做法，味道超赞。
1、备料：胡萝卜1个，鸡蛋1个，青椒半个，葱2根，食盐适量，胡椒粉少许，淀粉10g, 面粉20g;
2、胡萝卜刨丝，青椒切丁，葱切末备用；
3、胡萝卜丝中打入鸡蛋，食盐，胡椒粉，淀粉和面粉；
4、搅拌均匀，面粉不用太多，有薄薄一层就好；
5、用筷子转少许胡萝卜粉糊，弄成球状；
6、起锅热油，油温6成热时，下入丸子，中火炸至成金黄色即可捞出控油。
配上番茄酱，味道简直不要太赞，家有不爱吃胡萝卜的小朋友可以试试这样做额。
