上中学那会儿，每天早上的固定早餐搭配必定是鸡蛋饼配某牛牛奶
那时候的某牛牛奶还能喝，和鸡蛋饼在一起吃可香可香了
都是爸爸早起，去家附近的菜场边一个大叔那里做好，给我包好，连同热好的牛奶，一路带到学校去
上学那会儿困啊！早上根本起不来吃早饭……
早读课的时候会偷偷在课桌下面吃
被鼻子尖的馋猫闻到了，还会回过头来用巡视的眼光扫一通，然后准确无误的说：谁在吃鸡蛋饼？！
上学的时候真是能吃啊，要吃两个鸡蛋加一根火腿肠的
那时物价也便宜，这才两块五毛钱
前段时间回家吃鸡蛋饼，要四块钱！大叔还给的友情价
最终还没吃完，剩了三分之一，也舍不得扔，放着中午继续吃
爸爸说，现在只要他去菜场大叔那儿做鸡蛋饼，大叔就会问：姑娘回来了吗？
因为人家知道，姑娘回来了，就要吃鸡蛋饼……
有时候我会自己去买，大叔就分外热情，摊一个好大的饼，放很多料，把饼多烤一会儿，酱也涂得足足的
还跟我聊天儿，工作了吗，在哪里啊，谈朋友了吗……
现在在外地，很少吃到家乡那种鸡蛋饼了
只有风靡全国的杂粮煎饼，简直都快发展成和某县小吃一样的连锁机构了
可是我觉得杂粮煎饼比起小时候的鸡蛋饼来，差远啦
饼皮太薄，没有面香，又不放油，焦干焦干的
也有更过分的，还放海带丝、土豆丝、咸菜这类东西……
有时候馋鸡蛋饼了，我也会去买个煎饼吃吃
并严禁煎饼大婶放入以上各类东西，脆饼也是不要的，就一个光饼和鸡蛋，涂点儿酱，凑合凑合
后来有了自己的厨房，想着原材料这么简单，为什么不能自己做爱吃的鸡蛋饼呢~？
于是一发不可收拾，只要有空，必定给自己做个鸡蛋饼当早餐。
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1.兩勺玉米面，四勺白面，正好是两个人的量
2.用冷水把面和开，喜欢吃薄饼的就多放点水，偏爱厚饼的就少点水，我一般都调得稀。因为加了玉米面，是淡淡的黄色。
3.灰太狼专用平底锅登场！这个苏泊尔红点锅我用了很多年，现在专门用来做鸡蛋饼。加一勺油，点火热锅
4.油热后将面糊倒入，正好可以铺成一个圆，小火
5.面糊略为干后打上鸡蛋
6.把鸡蛋摊开
7.撒上黑芝麻，葱花，再淋一点油小火烘
8.差不多烘2分钟，饼就基本熟了，把火腿肠放在一边略微煎一下
9.这时饼已变得有点韧性了，用锅铲铲起，一下子就能翻过来了，看，另一面烘得金黄的～
10.抹上一点小康牛肉酱，喜欢辣的可以撒点辣椒粉，还可以撒点香菜沫，特别好吃！我平时都会放香菜的，今天家里没有香菜了…
11.卷饼～～出锅了～
12.香喷喷～～～做好了！
