许多人到了周末，会约朋友吃饭，或是跟家人一起去餐厅。你是否曾经注意过吃饭的时候，背景音乐都放什么吗？除非你特别喜欢听音乐、学过音乐、或是对声音比较敏感，通常不会特别留意一间餐厅所播放的背景音乐。
但其实根据研究，「听觉」跟「味觉」的关系，还挺深入的喔！
英国航空就会在长途航班的时候，搭配菜单播放适合的音乐。
在英国首都伦敦近郊的一家餐厅，也曾经做过一项有趣的实验，让消费者在吃海鲜料理的时候，戴上耳机，听见海浪声与海鸥的叫声的时候，用餐的人会觉得这个海鲜料理的鲜美程度有所提升。
在美国有一个连锁餐厅Chili’s，就有一个特别厉害的声音营销招数。他们在店里会特意播放「肉在铁板上发出的滋～～～」的声音，当你一走进那间餐厅，听到了这个声音，自然就会想要点那道菜。刚好，「铁板法士达」就是他们的招牌菜之一。而Chili’s每年销售的法士达铁板肉，高达2700万公斤。业绩相当不错啊！
不只如此，在另外一个品尝葡萄酒的实验当中，当时主办单位提供同样一支葡萄酒来做试饮，但随着背景音乐的不同，大家品尝葡萄酒的感觉也会很不同。音乐越柔和，葡萄酒的口感越温润。甚至参加的受试者还信誓旦旦的说，他们喝的是不一样的葡萄酒。
如果你是一间餐厅的老板，要客人吃得快一点，就放快节奏的音乐，要他们待久一点，就放慢一点的音乐，有学者做过这样的A/B比对，发现放慢音乐的时候，用餐的客人平均会多花15分钟在餐馆里，这是一个挺明显的影响。但妙的就在于，如果你问客人为什么他们待比较久，不会有人认为那是因为音乐的关系。
所以，下次当你在家里请客的时候，可以选择一些轻柔、温暖、悠扬的音乐，缓缓的放在背景中，能为整个晚餐增添一层质感。
而下次你出去外面用餐的时候，也可以特别留意一下，餐馆正在播放什么样的音乐呢？这个音乐，是否与用餐的氛围协调呢？欢迎与我分享你的观察。
