阅读主题：如何控制饮食
书籍名称：布莱恩.万辛克《好好吃饭》
日期：2019.11.01
字数：873
内容：《第五章 名字的游戏》
题目：决定食物的味道的器官是什么
在本章中，有一个颠覆常识认知的理论：味道来自于想象。食物的颜色、造型、甚至名字都会对我们产生影响。这些外在因素，可能会让我们得大脑产生错觉，进而影响我们的舌头。
001饮食规律：味道取决于大脑
我们的口味既来自于嘴巴，也存在于大脑。我们尝到的味道经常是我们想象的味道。无意识的饮食可以使我们过量进食，同样对食物味道的预期也可以欺骗味蕾，让我们以为一种食物好吃或者难吃。
002实验案例：黑暗中的草莓实验
通过让参加实验的美国陆军士兵在黑暗中吃东西，然后告诉他们这是草莓；而所有的参与实验者都认为这是草莓。通过黑暗饮食实验，科莱恩博士发现：如果我们看不到食物，而有人告诉我们要吃的是草莓，我们就会尝出来草莓味，哪怕它其实是巧克力。
003原因分析：心理学上的解释
心理学上的“期待同化”和“确认偏误”让我们的味蕾容易被我们的想象所误导。如果你期待食物美味，他就会很美味。反之，如果你希望食物难吃，他就会难吃。
004实际应用：高级餐厅的花招
高级餐厅最擅长的小花招就是用精美的食物的造型、富丽堂皇的餐具、五彩缤纷的食物颜色以及对食物的巧妙的文字描述诱惑我们购买他们的美食，在它们还没有进入口中时，就引诱我们开始期待它们的美味。
地域标签、怀旧标签、感官标签、品牌标签，是四个经常在食物命名方面发挥神奇作用的文字修饰方法。
墨西哥鸡肉卷、外婆家红烧肉、丝滑巧克力慕斯或者杏花楼月饼等等，听上去就比鸡肉卷、红烧肉、巧克力、月饼更诱人。这些都会对我们的美好期待起到引导作用。
巧立名目的菜比名字枯燥的菜更受食客欢迎也更能获得美味的赞誉。“比利时黑森林黑巧克力蛋糕”就比“巧克力蛋糕”更受欢迎。
005我们的应对方法
把自己不喜欢吃的蔬菜或者水果想象成好吃的红烧肉味道。
做一个精致girl，参照高级餐厅的模式摆放蔬菜沙拉和玉米、红薯等粗粮。
最狠的一招就是把自己喜欢的蛋糕、披萨、汉堡想象成最难吃的东西或者被污染的情形。比如想象披萨爬满了虫子、汉堡被狗屎污染或者蛋糕掉进马桶里……
