发面饼，红糖，花生碎，简单的几样组成了萦绕我舌尖心头的红糖饼的味道。
每到周末，母亲总会烙饼，并没有什么专业的电饼铛，只是简简单单的平底锅，也没有什么特别的技巧，只是揉好面，包好馅儿，把天然气开小，盖上锅盖，时不时翻翻，不一会儿，带着红糖印儿的黄灿灿的红糖饼就热气腾腾的摆满了一面板。
红糖饼得趁着热乎劲儿吃，迫不及待的咬一口，红糖汁子流出来，带着糖的烫和甜，一边鼓着腮帮子呼呼吹气，一边嘴里嘶嘶的咽不下去，两个手来回倒腾着，又烫的扔回面板，不甘心的拿出碗，把已经有了牙印的红糖饼放进碗里，这才拿起筷子小心翼翼的吹着吃完，不知不觉的，竟也吃下了三四个。至此，完整的吃红糖饼过程才算结束。
长大后去了很多城市，尝过了西安大街小巷带有历史味道的肉夹馍，大锅盔，白吉馍，山西街头的石头饼，新疆风情的馕，天津的煎饼果子，吃遍了各种馅饼，中国的，外国的，都比母亲的红糖饼做法专业，配料丰富。或因食物背后的历史，或因口感好样貌佳，或因价格适当，各有各的吸引人之处。
吃过的饼的种类尽管越来越多，夜里饿的饥肠辘辘时，嘴里想念的，却依旧是做法简单，配料并不丰富的，母亲烙的红糖饼。那种好吃，藏在充满白色蒸汽的厨房中弯腰擀饼的母亲手下面，藏在滋滋啦啦溅着油星儿的平底锅里，藏在刚刚摘下的沾了面粉的红色围裙底下，藏在充满红糖甜蜜记忆的脑海里。
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