知道的家乡菜名那么多，品尝过的却很少。偏偏喜欢这道菜，不仅仅是因为可以就地取材.做法简单.味道鲜香可口，或许更重要的原因是从来没吃够吧？以前在我的老家，每年只有那十几天才能吃得上，现在怕是越往后越难吃到这道菜了......
农村的孩子最不喜欢过冬季了，除了要抵御寒冷刺骨的北风，还要忍受缺少蔬菜瓜果的痛苦。过完年，春天来了，大地苏醒，万物复苏，好日子也就来了。四五月份，我家院墙外东边的那棵槐树开花了。一串串的枝条结满了乳白色的槐花，远远望去银装素裹，漂亮极了。放学后，哥哥爬上去一枝枝折下来，我在下面接着。不一会儿的功夫，接一蓝筐。满心欢喜，等着第二天的美味。
妈妈把槐花一颗颗剪下来，不知道多少颗?反正装了半个洗菜盆那么多。洗干净后放在筐里捋干，又倒入另一个盆里，这时候就要掺和面粉了，加上稍稍点盐.调料和油，妈妈娴熟的拌匀了。这时候哥哥已经生火把水烧开了，在锅里放入一笼屉，把搅拌好的槐花铺在上面，盖起来继续烧火，十分钟的样子，妈妈就喊哥哥要停火了。而我也不会坐等佳肴，烧火的同时，我早以剥好了几颗大蒜，妈妈把它捣碎调好了美味的汁。焖了几分钟后就出锅了，当锅盖打开时，槐花的清香味溢出厨房。邻居家婶婶跑来，还没进门就吵吵着说，闻到了，怎么也得分一碗。最后再把制作的蒜汁倒在蒸好的槐花上，就大功告成啦！
吃完这道菜，开心的去上学，在学校的一整个上午就感觉到呼出的气味都是蒸槐花的味道。呵呵！或许是馋太久了？
半个月后，槐花枯萎了，这道菜也就没有了。
长大后离开了家，每年回家的时候都赶不上槐树开花的季节。在外面打拼,想家的时候就去老乡的饭店里吃上一顿家乡的味道。打听到了一个饭店里也有这道家乡菜，具说原料是从老家寄回来的，果断去点上一份，可是吃起来却不是那个味道。
我大概明白了，我最最最喜欢的家乡菜是当年妈妈做的"蒸槐花"。而不是拿钱买来的.原料来路不明的.味道不熟悉的"蒸槐花"。
几年后，那棵槐树没了，被主人砍了，建起了房子。再几年后，一个村子里都很难找到槐树了。再过几年，我的孩子回到老家，不知道还能不能找到槐花树?
每次回老家，我都去看看曾经最好玩的地方，寻找曾经最好吃的家乡特产，可是一次次的失落。变了，变化太大了!好玩的地方不那么好玩了，能吃的也没那么好吃了。我真希望这变化慢一点，变的更好玩一点，天更蓝一点，家乡菜更多一些......
