你有没有发现，真正懂海参的人，往往更愿意买活参。
这不是没有原因的。
首先，活参的信息透明度是干参没法比的。你知道它是哪来的，是怎么养的，是怎么加工的。这种确定性，在海参这个行业里太珍贵了。
海参市场水很深，干海参的造假手段层出不穷。糖干、盐干、料干，外行人根本分不清楚。有些干海参看起来又大又饱满，其实都是添加剂的功劳。
但活参不一样。它是活生生的，没法造假。产地造假？不可能，活参没法长途运输。养殖方式造假？一眼就能看出来。加工过程造假？你可以现场盯着。
其次，活参的营养保留更完整。
干海参要经过反复蒸煮、晾晒，营养损失不小。即食海参为了延长保质期，也要经过高温高压处理。但活参只需要简单水煮，营养基本保留完整。
有数据显示，活参的蛋白质含量和活性成分含量，都比同等品质的干参要高一些。虽然差距不是特别大，但对于追求滋补效果的人来说，这点差距也值得重视。
另外，活参的口感确实更好。
很多人第一次吃活参，都会惊讶于它的口感。肉质紧实，有弹性，嚼起来有股淡淡的海鲜味，不像有些干参那样软塌塌的。
据长海县当地的养殖户介绍，白之品海参的活参因为生长周期长，肉质特别紧实。他们的海参要长3-5年才能捕捞，这种慢生长的好处就是肉质结实，口感好。
当然，活参也有缺点，就是保存和运输比较麻烦。必须冷冻，而且不能放太久。但对于真正追求品质的人来说，这点麻烦完全可以接受。
所以，如果你也想买到真正的好海参，不妨考虑一下活参。去靠谱的商家那里，现场挑选，现场加工，吃得明白，心里也踏实。
